自制米糕，搅拌几下蒸几分钟，超好吃！

xieebaobao · 发表于 2018-3-7 19:07:05

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。其味清香，松软香甜，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

碗蒸米糕的做法

梗米粉140克，白糖约70克，清水250毫升，油2汤匙，依次放入大碗中，搅拌均匀

碗放入煮开的水中，一边不停搅拌，至面液有一点粘稠即可拿出，用平铲沾上一层面液后用手轻轻划一下，可划出清晰的断层就是可以了，这一步一定不要加热过度。

将面液放到30度左右（不烫手即可），放入半茶匙酵母，搅拌均匀后，倒入量杯中，这是为了观察面液的发酵程度，而且量杯的尖嘴方便倒出。当然也可以用其它容器。

盖上保险膜发酵至550毫升左右.

用筷子搅拌几下，面液又会降下去，这样进行二次发酵，做出来的发糕的孔就会均匀松软了

再次发到500毫升多一点即可

茶碗每个刷上一层油，放到蒸锅中，烧开水盖上锅盖，先预热5分钟

然后把面液倒入茶碗中，不要倒得太满哦

在每个上面洒一点黑芝麻，也可以桂花、葡萄干等，根据自己喜欢的口味来哦

盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了！判断碗糕有没有熟，可以用竹签插进去，拿出来时没有带出来面液就是熟了。

看，松软又均匀哦

一个个碗蒸米糕小巧玲珑，口感清甜，不用泡打粉也不会发酸，营养好吃又健康！

xinai · 发表于 2018-3-11 05:43:45

感觉，还是略发酵的味道更加好。

tf577 · 发表于 2018-3-23 21:04:59

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

waght · 发表于 2018-3-23 21:39:07

相当喜欢吃这个。但我是真的不知道，原来这里面放了两调羹的油！
来自: 手机APP客户端

李晨 · 发表于 2018-3-24 02:26:37

楼主心灵手巧，羡慕，米饭吃腻了吃这个真好，赞一下

realist0105 · 发表于 2018-3-31 11:53:56

傳統的米食料理，謝謝分享詳細作法。

lansefeng · 发表于 2018-6-27 08:49:21

感觉不是很难做。一会找找食材，做做看看。馋了
来自: 手机APP客户端

jeff_geri · 发表于 2018-6-27 19:33:13

看着很好吃，有空试一下
来自: 手机APP客户端

heyehai1234 · 发表于 2019-1-6 13:18:11

快到碗里来呢

heyehai1234 · 发表于 2019-1-6 13:17:46

快到碗里来呢

lovellll · 发表于 2018-6-27 16:17:49

诶我就特别喜欢吃米的发糕，有一点点发酵的味道，又有米的香味，再加上辅料的陈皮丝或者葡萄干黑芝麻，特别好吃的甜点呢！咬起来松软，又不粘牙也不噎人。

xiaojin10 · 发表于 2018-3-13 22:55:50

制作过程写的很详细，有时间尝试着试试手。

tf577 · 发表于 2018-3-17 08:33:21

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

19921212 · 发表于 2018-3-17 10:02:58

不错有食欲

45604560 · 发表于 2018-3-17 12:42:35

街上有的卖，不过据说吃过的都不太认可，所以我是没吃过。大概这是南方的食物，不适合北方人的口味吧。

zlam333 · 发表于 2018-3-18 21:31:39

不用粳米，也可以用黑米，血檽米制作，风味更佳。喜欢的可以试一试，原理一样。

l8603379 · 发表于 2018-3-18 22:52:11

真的很不错，碗也好看
来自: 手机APP客户端

l8603379 · 发表于 2018-3-18 22:52:28

很想跟你多学习一下
来自: 手机APP客户端

xiaojin10 · 发表于 2018-3-22 18:06:34

制作步骤写的很详细，很有尝试的冲动。

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食贴图] 自制米糕，搅拌几下蒸几分钟，超好吃！