谁知道自己家的土豆怎么炸薯条啊！

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求助~谁知道自己家的土豆怎么炸薯条啊！

lvmin2010

1.土豆去皮洗净2.切成小条3.冲洗4.放入锅里煮到7成熟，煮的时候加入适量盐5.冲凉水后沥干水分，放入冰箱里冷冻24小时以上6.从冰箱里拿出薯条，去掉冰渣7.均匀拍上面粉8.锅里油温六成热的时候放入土豆条9.晃动锅，受热均匀，大火炸至金黄。
注意事项：1、一定要放入冰箱冷冻后炸出来的薯条才是硬脆的；2、要用大火炸，保证硬脆度；3、要想更加硬脆，最好炸两遍，先炸至微微发黄出锅控油，然后油温7成热大火复炸一下。

lvmin2010

食材：土豆盐油。1准备好食材。2土豆去皮切成半厘米见方的长条，用冷水泡一下，洗去淀粉。3锅内放水，水沸后，放进土豆条，煮至六七成熟。4煮过的土豆条晾干水分，放凉后，放冰箱中冷冻。5土豆条冻到发硬后，取出土豆条。6锅中置油，烧至七八成热，下入冻好的土豆条。7炸至金黄色，捞出沥干油。8吃的时候撒少许盐，蘸点番茄酱。

lzclzc

最好用微波炉！

墓前的蝶

不过自己炸薯条好像是不那么容易哦，你怎么再也吃不到肯德基呀，麦当劳呀，那个味道的。因为这个不但是，这个照的技巧，还有薯条的原因啊，等等的各种因素都有吧！你实在是想自己炸薯条，我建议你买高，空气炸机，一下就搞定，妥妥的。

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土豆是需要选择品种的吧？炸薯条用的土豆不是我们家用的土豆，而且专用的吧。那个土豆得是软沙的那种，不是我们炒土豆丝的那种，不一样的吧

qwerty3

嗯，我也期待解决方案呢。
挺喜欢薯条，不过自己弄了几次，都非常的不理想。和肯德基，麦当劳的还是有比较大的差距。
主要是不够酥脆，口感不行。

lazy08

家里，可以考虑用烤箱烤土豆片。原味、椒盐味、番茄酱味的都很不错，还少油，很健康。

asnasn1111

多炸2次就可以了

shisui1988

好像需要先冷冻吧？我记得是需要冷冻的

爱上安全感

要看你自己的厨艺水平，如果是小白，建议直接去超市买半成品薯条，回来自己炸，只要控制好油温，没什么问题。

zxczxczxc1111

肯德基，麦当劳里的薯条用的土豆和我们平时吃的土豆好像不是一个品种
另外，在炸之前是要冷冻吧

tomatomatoma

这个对油温要求很高
并不是火烧油就可以达到的温度
一般都是用专业的炸锅
亲可以试试买个空气炸锅试试呢？

yuhouqinghan

有教程吗？我也想学学。喜欢吃土豆，也想试试炸土豆条。普通土豆应该不行吧，太硬。