鱼头豆腐的做法

yuse80 · 发表于 2018-8-6 21:50:57

沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于"鱼头豆腐"，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一副对联说起。对联句是这样写的:"肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽;问客何处好，嫩豆腐烧鱼。""嫩豆腐烧鱼"指的就是鱼头豆腐。那么鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。

乾隆微服出访到吴山，半山腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，可是

家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃。

乾隆再次到吴山，他没忘记这位王小贩，又去这间破屋子，对王说:你手艺这么好怎不开一个饭铺，王说:我自个都吃不饱哪有钱开店。乾隆就赏赐他五百两银子，还提笔写下"皇饭儿"三个大字，落笔竟是"乾隆"二字。王润兴这才知道他遇上了当今皇帝，惊得长跪不起。

从此，王润兴便把乾隆御笔"皇饭儿"挂在中堂，并有一副对联:"肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽;问客何处好，嫩豆腐烧鱼。"鱼头豆腐也成为王润兴的看家名菜。

979493054 · 发表于 2018-8-7 00:29:40

看起来好吃好吃好吃

979493054 · 发表于 2018-8-7 00:30:55

没回复功能的复合弓分公司刚恢复规划，很多人图书馆物色个位数滚滚滚。复合弓的很多人关服公司规定个，是通过色哥哥三个傻瓜。亚瑟士刚收拾完。霍华德和风格很到位该不会是第三个是。回合肥第三帝国很多很多。交话费三四个狄仁杰很多很多和。好的故事感受感受滚滚滚回复不舍得。

veng01 · 发表于 2018-8-7 08:38:26

:smiley赞赞赞

hotxin5566 · 发表于 2018-9-1 19:18:36

怎么做才不腥

zgzsz · 发表于 2018-9-11 19:37:33

吃过一次剁椒鱼头很好吃

bingo001 · 发表于 2018-9-11 22:26:02

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xiao宁宁 · 发表于 2018-9-17 08:06:39

这道菜做得好，真的又鲜又美，但是好像是这道菜，也不容易做呢！要是楼主能够分享一下，做这道菜的一些经验技巧，那就更好了。

liangjiji · 发表于 2018-9-22 11:03:53

看着不错啊
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[地方美食] 鱼头豆腐的做法