如何清蒸鱼让味道发挥的最好呢

baijunjun

清蒸鱼，首选海鱼，塘鱼有泥味，亦红烧或焖，要新鲜，冰冻的差，水烧开了再放鱼，放姜丝，6、7分钟即可，取出来换个新盘子，显得干净，备用。烧热锅，加玉米油不要花生油或其他油，再加少量酱油葱丝烧热将其浇在刚蒸好的鱼上。一盘可口的清蒸鱼就做好了。清蒸鱼，要有鱼本身的味道，不能加配料料酒，单纯的新鲜的是清蒸的精髓，这一点广东人最懂，最会吃。