如何清蒸鱼让味道发挥的最好呢

BBSHO · 发表于 2022-9-1 05:23:00

谢谢楼主的分享

loverkenny · 发表于 2023-7-26 21:31:53

谢谢楼主分享

cc172195 · 发表于 2023-7-30 09:05:44

鱼要新鲜先用料酒和姜淹制10分钟

乘风破【浪】 · 发表于 2023-7-30 16:26:24

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bbccdd · 发表于 2023-8-5 21:21:13

值得借鉴

jiangshui0315 · 发表于 2023-8-8 23:05:59

可以在CN1069畅谈区，比如同言无忌这个版块，多做回复，回复的文字要尽量要长。最多一次可以获得51个中同币，这是上限，就是说你再多回复超过这个文字数的话也还是51个中同币，合25个积分。积分超过1000你就会升入正八品。我现在回复的这些会获得14个中同币，合7个积分，所以多做文字的回复

alec1215 · 发表于 2023-8-10 14:19:56

酱油很关键！！

上海小晨 · 发表于 2023-8-11 14:14:46

海鲈鱼不适合清蒸，应该是河鲈鱼比较好　

hihi · 发表于 2023-8-16 22:09:19

我只煎过带鱼，其他的鱼都是买现成的

海王子 · 发表于 2024-1-11 09:47:54

1.和鱼的新鲜度有关系，越新鲜越适合清蒸。2.和前期处理有关系，要洗净鱼身，刮净粘液，去干净腹腔内的贴骨血，抠去鱼鳃和鱼牙，这都是腥味的来源。另外，蒸之前要养鱼，用葱姜料酒、白胡椒粉、少许盐将鱼内外搓到，冰箱冷藏1-2小时。3.蒸鱼时旺火，蒸锅内放姜片、紫苏、花雕酒等可以去腥。出锅趁热淋上花椒油和蒸鱼豉油。

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