虾仁鹌鹑蛋花汤

照往常 · 发表于 2015-12-5 13:43:20

楼主啊，鹌鹑蛋煎熟后再拿去烧汤，油脂会浮在汤表面，很腻的呀。个人觉得还是用滚汤把生鹌鹑蛋直接烫熟比较好，嫩滑，而且还可以保证鹌鹑蛋自身的鲜味和营养。这跟山东，皖北一带的糁汤冲鸡蛋花有异曲同工之妙。

lilys · 发表于 2015-12-5 14:06:41

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孤单背影 · 发表于 2015-12-5 14:25:20

看起来不错啊

jacktonyjones · 发表于 2015-12-5 14:51:48

照往常发表于 2015-12-5 13:43
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楼主啊，鹌鹑蛋煎熟后再拿去烧汤，油脂会浮在汤表面，很腻的呀。个人觉得还是用滚汤把生鹌鹑蛋直接烫熟比较 ...

那这样，番茄炒蛋、蛋炒饭这些都不能吃了！
所以让你自己做，自己做的炒蛋你会放很多油吗？油难道不能沥干一点吗

xingzhao00 · 发表于 2015-12-5 17:36:48

简单方便色香味俱佳

照往常 · 发表于 2015-12-5 19:13:13

jacktonyjones 发表于 2015-12-5 14:51
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=47252968&ptid=467986
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那这样，番茄炒蛋、蛋炒饭这些都不能吃了！
所以让你自己做，自己做的炒蛋你会放很多油吗？油难道不能沥 ...

油煎过的鹌鹑蛋烧汤的效果完全没有能力与热汤烫熟的鹌鹑蛋相比。无论怎样，都无法完全沥干煎蛋的油。而你所说的番茄炒蛋、蛋炒饭则另当别论，因为炒菜与烧汤没有可比性。论蛋类的细腻程度，还是以蛋花为上品。

宁希 · 发表于 2015-12-5 19:34:24

不错支持一下

jacktonyjones · 发表于 2015-12-6 07:12:09

某楼那位你觉得那样好，你就那样做吧！
不和你费口舌了

sachxt · 发表于 2015-12-6 15:03:44

这个菜看过去就很鲜美的样子

jacktonyjones · 发表于 2015-12-7 05:53:00

你要营养，要不多油，那你也别烫熟啊！烫熟了营养还不是流失吗？你烧白煮蛋最好

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[健康食尚] 虾仁鹌鹑蛋花汤

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