水煮鱼怎么煮才不碎？

好友来

鱼片洗干净用厨房纸把鱼片上的水大致上吸干，放入器皿，加淀粉适量，料酒适量，鸡精适量，用手抓匀放置十分钟腌制。做水煮鱼时把其他所有的配料和锅中的汤都烧沸，尝过咸淡后，把腌制好的鱼片放入沸滚的汤里，用筷子轻轻地搅动鱼片不让它黏连就行。再次沸滚就成功了！