豌豆泥焗虾

jacktonyjones · 发表于 2015-10-16 22:22:09

本帖最后由 jacktonyjones 于 2015-10-16 22:30 编辑

焗已经成为西餐里的最常见的技法了，焗豌豆泥也是很常见的一道西式餐点。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。这次加入了土豆，和豌豆一起做成泥状，加入初榨橄榄油、鲜虾一起焗。不仅口感层次丰富，营养也很全面。

食材
土豆、豌豆、西兰花

配料
橄榄油、盐、黄油、黑胡椒、马苏里拉奶酪、虾、米酒

做法
第一步处理鲜虾

虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。

第二步处理辅料

土豆连皮（或者去皮，切小块煮），和西兰花的根一同放入加了盐的水里。大火煮30-40分钟，筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里，用勺子捣成泥。带点土豆小块即可，不用捣的太碎。豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。

第三步拌匀

豌豆和西兰花捞到土豆泥里，加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。压成带点颗粒的泥状。豌豆泥混合物挖到烤盘里，压匀。

第四步摆放鲜虾

撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上腌好的虾，再撒一层马苏里拉奶酪碎。

第五步进烤箱

烤箱预热200度，中层，焗10分钟，至芝士表面变成金-。吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。

hongyu · 发表于 2015-10-30 17:41:48

看起来超级好吃啊，下次试试

lwhw05 · 发表于 2015-11-1 00:23:42

谢谢分享

koalaba · 发表于 2015-10-27 10:41:40

喜欢吃虾的路過
赞

jacktonyjones · 发表于 2015-10-27 06:26:09

豆类的泥有清香味

jacktonyjones · 发表于 2015-10-26 06:22:56

当然，这个泥可以换成其它泥类

zhuce8888 · 发表于 2015-10-25 17:10:08

不错，支持楼主

boyorman2862881 · 发表于 2015-10-25 16:36:12

谢谢分享

jacktonyjones · 发表于 2015-10-25 06:46:28

口感会有不一样，尤其这个豌豆泥

wen 411 · 发表于 2015-10-24 20:33:12

楼主谢谢分享

rilijr · 发表于 2015-10-23 13:13:19

不错这个有空了做了吃!!！

jacktonyjones · 发表于 2015-10-20 06:24:48

豌豆泥也是不错的口感

yangjiacheng · 发表于 2015-10-21 01:03:32

谢谢分享

jacktonyjones · 发表于 2015-10-21 06:24:35

这个风味也是不错

bohe2946 · 发表于 2015-10-21 14:23:25

楼主真棒，楼主您辛苦了

Jeffeory · 发表于 2015-10-21 19:28:17

谢谢分享

dxd1111 · 发表于 2015-10-21 21:07:19

谢谢分享

jacktonyjones · 发表于 2015-10-22 06:23:46

试试不同的泥类食物

暗黑屁烟子 · 发表于 2015-10-22 18:31:17

楼主威武

shanshan300 · 发表于 2015-10-23 01:01:58

陪吃的人最重要

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[健康食尚] 豌豆泥焗虾

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