最近看到一道菜——日式照烧鸡腿

roy009yxw · 发表于 2015-9-22 22:43:43

   照烧大概是最国际化的日式料理办法了吧，很多人都爱吃这种表皮焦脆、咸咸甜甜的口味吧。照烧酱汁可以自己调，甜一点或者咸一点，可以根据自己的口味来调整。
下面提到的小勺就是平时舀盐用的勺，大约是3-5克的量。大勺就是平时喝汤用的勺，大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样，所以请根据自己的口味调整。少许大约就是你用食指和拇指捏一小捏的量。

用料：
鸡腿    2个
生抽酱油    4大勺
味霖    2大勺（可以用米酒和红糖按照2:1的比例来配置）
清酒    4大勺（可以用低度白酒来代替）

日式照烧鸡腿的做法  ：

一. 先将所有的调味料放到碗中搅匀，然后可以尝一下，跟自己的口味再调整一下，加盐或者加糖。

二。将鸡腿去骨，注意要保留皮的完整

三。将去骨的整块鸡腿肉放入调好的调味料里腌上10分钟。
四。平底锅烧热，倒少许油，大火，油热后，将腌好的整块鸡腿肉鸡皮朝下摆入锅中，转小火，煎大概3-5分钟至鸡皮微焦，呈金-。煎的过程中需要用平铲压住鸡肉，才能保证煎好的鸡肉是平整的。
五。鸡皮的那一面煎好之后，翻面，盖上锅盖，最小火，煎5分钟左右。
六。将之前腌肉的调味料倒入锅中，大火烧开，看到汤汁浓稠之后即可关火

拼盘可以搭配一些时蔬，如黄瓜、生菜等。嗯，说的我都想吃了。明天做。

gdfshhq · 发表于 2015-11-23 22:41:36

其实用料酒、酱油、红糖完全可以取代那些材料，配合烤箱使用效果更佳

lzl · 发表于 2015-11-16 23:08:26

一直以为照烧鸡是宝岛的= =

蓝影夜空 · 发表于 2015-11-16 06:01:30

祝你成功。

zxcvbnm5812 · 发表于 2015-11-15 23:23:59

看着跟烤的差不多啊

bz123 · 发表于 2015-11-11 10:42:20

鸡腿少吃，激素太多

宁希 · 发表于 2015-11-10 19:35:20

看着很好吃

bx123558 · 发表于 2015-11-10 19:22:42

看起来蛮好吃的啊！

19861456 · 发表于 2015-11-10 17:54:34

日式，不喜欢

linewww · 发表于 2015-11-10 11:09:30

一直对照烧充满执念

haohao333 · 发表于 2015-11-10 08:59:18

这个倒是不错，很好吃

morning001 · 发表于 2015-10-3 22:26:14

看色泽真是很诱人

ttzz1234 · 发表于 2015-10-4 02:07:30

看上去不错。我回去就做做看

lidongdong0125 · 发表于 2015-10-4 10:30:46

看上去不错。我回去就做做看

lidongdong0125 · 发表于 2015-10-5 20:58:59

看着很不错..以后自己也试试..哈哈。我是吃货..

无言风铃 · 发表于 2015-10-5 21:10:15

很好吃啊看起来

alfred1069 · 发表于 2015-10-6 00:51:39

吃得满嘴流油~~

45604560 · 发表于 2015-10-6 06:15:51

看着跟烤的差不多啊

kokosense · 发表于 2015-10-6 16:24:40

照烧汁非常好吃

1470 · 发表于 2015-10-6 18:58:32

照烧鸡确实很好吃

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