排骨炖-

jacktonyjones · 发表于 2015-9-12 15:16:23

食材
大闸蟹、排骨

配料
料酒、盐、白糖、酱油、味精、醋、葱、姜、蒜

做法
第一步处理螃蟹

选购圆脐的-或者大闸蟹（母的有红膏）3-4只，对半切开一分为二；在切口部位粘点盐腌制一下。

第二步处理排骨

排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。

第三步烧排骨

锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内。

第四步放入螃蟹

将腌制过的-放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过-，大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。

331605998 · 发表于 2015-9-20 09:34:28

昨天刚吃了好吃死了武库

wxl1234 · 发表于 2015-9-30 16:48:54

现在应该是吃蟹的好时节吧？

lzclzc · 发表于 2015-10-1 15:02:55

正是吃的时候

jacktonyjones · 发表于 2015-9-30 05:49:52

两者相加更鲜美

jacktonyjones · 发表于 2015-10-1 07:07:52

楼上别动不动就贵！你又不是天天吃，难得吃一次也接受不了？

jacktonyjones · 发表于 2015-10-4 06:44:00

楼上，外面的世界很精彩！多看看

红尘炼心 · 发表于 2015-9-30 18:30:57

谢谢分享

a45604560 · 发表于 2015-10-1 06:08:33

没有吃过这两样放在一起的，特别是-在北方很贵，但是排骨还是可以接受的

福气 · 发表于 2015-10-1 20:49:43

好好吃的样子

hehe3321 · 发表于 2015-10-2 17:34:08

额有想吃的赶脚

jacktonyjones · 发表于 2015-9-17 05:48:34

再过一月左右，大闸蟹就要上市了

sunboy5063 · 发表于 2015-9-17 13:59:06

只是蟹爪在里面吃起来会费劲

jacktonyjones · 发表于 2015-9-18 05:53:50

本帖最后由 jacktonyjones 于 2015-9-19 06:40 编辑

2楼啊，按照你的意思，那吃什么都费劲

lidongdong0125 · 发表于 2015-9-18 10:59:22

看着都好吃，嘿嘿

ppc · 发表于 2015-9-18 12:34:03

成本高啊

331605998 · 发表于 2015-9-18 16:20:39

只是蟹爪在里面吃起来会费劲

wkfth110 · 发表于 2015-9-19 01:47:59

螃蟹还是喜欢清蒸的

jacktonyjones · 发表于 2015-9-19 06:41:28

秋风起，蟹脚-

qiangan · 发表于 2015-9-19 08:30:21

这道菜河鲜搭配肉鲜可为上品，但需注意，此菜不可添加任何含有维生素C的蔬菜及水果，以防食物中毒

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[健康食尚] 排骨炖-