手把手教会你美味生煎包

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美味生煎包菜谱，手把手教你轻松在家炮制美味。亲手示范，无须复杂的工具和食材，简单明了，包学包会，上海的生煎包。实乃情侣间一展厨艺，单身族品味小资的必备良方呀！
美 味 生 煎 包
Day 1 ：炮制骨汤冻
所需食材：猪骨，料酒和生抽各一匙
这个环节主要是为了保证出锅的生煎汤汁四溢，汁水饱满。而猪骨汤浓香而不腻，因而可以成就生煎清-的口感。

　猪骨最好请肉店的人帮你锯成小段。新鲜猪骨泡冷水几个小时以清除血污，然后加冷水入砂锅炖煮。加入料酒、生抽各一勺去腥。

[水沸之后要不断把煮出的血沫捞出，并改为小火，注意补充锅中水量使猪骨几乎没入水中。不常下厨的朋友注意，不要加水过多影响骨汤的浓度。注意，中途加水应选用热水，也保证营养最大限度的融入骨汤。

小火慢炖三小时后，汤水不透明且呈乳色。撇去表层的油，因为我们要的是下面的高汤。

　盛出骨汤封保鲜膜，晾凉后入冰箱冷藏，次日备用。
Day 2：做生煎还是要从和面开始
所需食材：面粉，酵母，温水，小葱，姜末，生抽，酒，糖，盐，白胡椒粉，味精，黑芝麻，绞猪肉和骨汤冻。