龙头鮳豆腐煲

jacktonyjones · 发表于 2015-6-14 20:49:34

龙头鮳也叫豆腐鱼，因为肉质滑软像豆腐而得名。

食材
龙头鮳、北豆腐

配料
大葱、姜蒜、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、料酒

做法
第一步处理食材

豆腐切成1厘米厚的方块，姜切片，大葱切片，蒜去皮，豆腐鱼去鳃去内脏洗净切段。

第二步烧鱼

锅里用生姜擦一下，这样不容易粘锅，锅里放适量油，下入一半的大葱生姜和大蒜，炒出香味，加入豆腐鱼，锅子晃两下(尽量不用铲子了，豆腐鱼的肉太软了）加入一勺料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺豆瓣酱，一勺老抽，适量开水煮开。

第三步加入豆腐

煮开后加入豆腐，再次煮开（不能煮太久，水开马上就关火转移到砂锅里），砂锅底部铺上另一半的大葱生姜和大蒜，将豆腐连汤倒入砂锅，煮3分钟左右，再加入龙头鮳一起煮2分钟即可。

a516955347 · 发表于 2015-8-7 11:14:16

貌似做起来有点麻烦啊

节点 · 发表于 2015-6-17 17:03:09

谢谢楼主分享

mkoijn3 · 发表于 2015-7-16 13:17:37

看起来很美味

mkoijn3 · 发表于 2015-7-16 13:18:02

真的值得试试

yy19980823 · 发表于 2015-7-26 09:55:03

还是不错的

11435 · 发表于 2015-6-18 17:17:47

好像很好吃啊

jacktonyjones · 发表于 2015-6-19 10:23:01

味道会很鲜美

jacktonyjones · 发表于 2015-6-20 07:20:29

鲜嫩的豆腐和汤

窗边的男孩 · 发表于 2015-6-21 09:17:36

不知道这个是什么

lzclzc · 发表于 2015-6-21 09:31:49

绝对的美味

m303 · 发表于 2015-6-15 04:01:23

那个字怎么念

jacktonyjones · 发表于 2015-6-15 10:04:56

鲜美被豆腐吸收了

jacktonyjones · 发表于 2015-6-16 11:16:54

与豆腐绝配

jjma123 · 发表于 2015-6-16 12:41:35

豆腐入味好吃

jacktonyjones · 发表于 2015-6-17 10:09:08

豆腐和鱼也是绝配

zx123123 · 发表于 2015-6-17 18:00:05

早上喝粥的时候很不错的

jacktonyjones · 发表于 2015-6-18 10:26:06

味道还是挺好的

夕言LDB · 发表于 2015-6-18 13:22:00

貌似做起来有点麻烦

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[健康食尚] 龙头鮳豆腐煲