蚂蚁上树

jacktonyjones · 发表于 2015-5-31 00:51:51

中餐讲究色香味形意养。“意”就是菜品中的文化内涵，要求菜品的名称能与材料、成品的菜形相呼应。这道蚂蚁上树的主料为粉条（粉丝）和猪肉末，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。口味清淡，-滑美味，色泽红亮。

食材
粉丝、肉末、青椒、红椒

配料
油、盐、葱姜、生抽、蚝油、鸡精

做法
第一步备菜

粉丝用冷水浸泡软，捞出沥干；青红椒切末；葱姜切末。

第二步炒肉末

热油锅，倒入肉末翻炒，将肉末炒散变色后，加入葱姜末稍炒。

调入生抽、蚝油适量和小半匙辣椒酱炒匀。

第三步炒粉丝

加入小半碗水，放入粉丝煮一下。
（小贴士：煮粉丝的时候，把粉丝放在肉末上面煮，粉丝才能很好的吸收肉末香味。）

第四步收汁出锅

水快干时翻炒收汁，加入盐、鸡精和青红椒末，关火拌匀，淋点油即可。

skywalker_01 · 发表于 2015-6-4 14:10:13

超喜欢这个菜，曾经有段时间去饭店必点菜之一

美丽的祝福 · 发表于 2015-6-3 18:49:34

看起来不错啊

加入了吃 · 发表于 2018-1-12 19:06:16

支持一下楼主

wudi3xx · 发表于 2015-7-10 07:30:41

感觉挺简单的

jiwang · 发表于 2015-7-9 22:33:36

蚂蚁上树是浙江的名吃还是什么，那年去浙江旅游在义乌吃了这个到了衢州又吃了这个，好像记得到武夷山玩叔叔他们到饭店还点了这个

you985 · 发表于 2019-9-12 18:44:29

蚂蚁上树是这样的

jacktonyjones · 发表于 2015-5-31 08:41:02

炒粉丝！

jacktonyjones · 发表于 2015-6-1 10:10:11

这样就比较健康

jacktonyjones · 发表于 2015-6-3 00:11:54

健康的做法

jacktonyjones · 发表于 2015-6-4 17:09:42

与传统有之改进

m303 · 发表于 2015-5-31 01:03:06

这个真是下饭菜

zhyb · 发表于 2015-6-2 15:28:53

就是肉末粉丝。

xueabc · 发表于 2015-6-2 22:45:27

现在都吃腻这个了

a465137030 · 发表于 2015-6-3 13:46:20

吃货回复这个任务最开心！有点饿了

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[健康食尚] 蚂蚁上树

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