酸辣土豆丝

smashchao · 发表于 2015-5-10 23:04:22

土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。
做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过妖艳，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材

土豆500g干辣椒2个香菜梗3g 辅料大蒜5g盐3/4小勺大葱5g味精1/4小勺陈醋1大勺

1.所有原料准备好，清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至土豆丝8成熟关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

guiguikafei · 发表于 2016-3-28 07:50:33

最爱吃的土豆丝做法，看图片样子真的好棒，到时候自己按照做法尝试一下

qwerty3 · 发表于 2016-9-5 22:18:59

再经典不过的菜了啊螯合环

zydx · 发表于 2016-5-30 22:15:31

平民美食，好吃

simplylife · 发表于 2016-5-30 20:16:02

吃土豆丝不喜欢放醋

iamnot · 发表于 2016-5-30 20:31:28

夏天没胃口，最爱吃这个了

黑暗送葬人 · 发表于 2016-5-30 22:21:25

土豆的味道很不错最喜欢的之一

xiwuliangma · 发表于 2016-5-31 14:27:39

最实惠的家常菜

soulnoob · 发表于 2016-5-31 15:23:36

楼主分享的不错

s1gnor · 发表于 2016-5-31 15:55:21

我最爱土豆

meastro · 发表于 2016-5-31 23:52:33

夜深了..我饿了..

woshanliang · 发表于 2015-5-11 00:21:38

普通的菜，但是最下饭

m303 · 发表于 2015-5-11 00:49:29

真是最实惠的家常菜

wsly · 发表于 2015-5-11 00:51:15

woshanliang 发表于 2015-5-11 00:21
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=40202957&ptid=428200
复制代码

普通的菜，但是最下饭

超喜欢酸辣口味的

qqq121 · 发表于 2015-5-11 10:00:17

简单易学不错呵呵

zqzyql · 发表于 2015-5-11 11:34:26

很平常的家常小菜

xlyjack2010 · 发表于 2015-5-11 14:53:26

是不是放白醋比较好

shawn1000 · 发表于 2015-5-11 19:16:17

夏天吃应该不错

hutiger · 发表于 2015-5-12 17:42:05

加点花椒会更好吃哦~

花开花落86 · 发表于 2015-5-13 06:16:14

这个学着看看

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[美食贴图] 酸辣土豆丝