寶島美食-「咸酥鸡」-话说当初

x030618 · 发表于 2015-4-1 01:30:24

本帖最后由 x030618 于 2016-10-7 19:44 编辑

盐酥鸡（英语：Taiwanese fried chicken），是常见的台湾小吃之一。

一包典型的盐酥鸡
盐酥鸡原本是鸡肉切成小块，
先以酱料腌渍入味，
再裹上油炸粉（糖粉、面粉、白粉、调味料等的混合物）或调味过后的面粉浆，
再油炸的料理，
现在盐酥鸡是一个综合性的全称。

食材种类
盐酥鸡在台湾夜市或市集当中随处可见，
咸酥鸡摊位中除了油炸小块带骨或去骨的鸡肉外，
通常也一并卖炸杏鲍菇、甜不辣、猪血糕、鱼板、三角骨、鸡软骨、鸡皮、花椰菜、花枝须、花枝丸、
马铃薯条、地瓜条、四季豆、洋葱、皮蛋、香菇、芋粿、青椒、高丽菜、银丝卷、玉米、玉米笋、
鸡胗、冻豆腐、豆干、鸡皮、鸡心、鸡屁股、豆皮、芋饼、薯饼、大肠、香肠、鱿鱼、萝卜糕等食材，
并配上九层塔或是独家的酱料，有的摊位会兼卖香鸡排。

心血管疾病
盐酥鸡富含油脂热量高，且因多数小贩为节省成本，
常常将经高温料理后的油重覆使用（此类油通称「回锅油」），
故长期吃咸酥鸡不利于健康，容易引发动脉硬化，
高血压或肥胖症进而导致使身体严重病变，应多小心注意防范。
利用回锅油炸出来的鸡肉较香，这也是商家爱用回锅油的原因。
但是回锅油炸出来的鸡肉会有一个缺点，就是油味会较重，而且油较不易甩干。
因此现在市面上出现了一种可以将油甩干的机器，俗称脱油机。可以解决利用回锅油炸鸡肉不易将油甩干的缺点。
当购买咸酥鸡时，尽量购买较有口碑且生意较好的店家，
因为油是相当庞大的固定成本。
生意不好的店家，使用回锅油的机率较高。

闲鱼2 · 发表于 2018-5-1 08:15:56

烤鸡好吃，谢谢楼主分享，支持一下。　

x030618 · 发表于 2018-5-9 02:16:33

45604560 发表于 2018-5-8 09:11
推拿也不好受，针灸更是难受。我小的时候扎过针灸，有一位大夫扎的特别好。效果也好，也不难受，但是换了 ...

我上禮拜情況也差不多...上海來的年輕醫生...手法仍須努力...

qoo1993724 · 发表于 2016-3-22 17:46:09

光看着就觉得好吃。楼主好口福..嫉妒ing....

lidongdong0125 · 发表于 2015-10-17 21:47:43

非常同意

费尔南多 · 发表于 2017-5-30 13:27:52

看着图片都快流口水了..

45604560 · 发表于 2017-4-11 04:06:51

x030618 发表于 2017-4-11 01:34
老爺說休假如果把它變成豬窩,就把我趕出門.

哈哈，那你就鸠占鹊巢，先把他赶出门，再把他的家变成猪窝。

x030618 · 发表于 2017-12-6 03:10:12

45604560 发表于 2017-12-4 15:28
好吧，这样的事情不罕见，你管那些干嘛，消除就消除吧，也没什么的。

有時候等看看...希望會批准過...

listee · 发表于 2015-4-1 14:54:59

太好吃了这玩意

mydream365 · 发表于 2015-6-12 20:09:02

就是鸡米花的做法呀

x030618 · 发表于 2015-5-29 01:26:17

Mrxie 发表于 2015-5-28 23:09
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=40763870&ptid=419848
复制代码

一直很想去台湾看看到底如何

感謝支持...台灣歡迎您...

乘风破【浪】 · 发表于 2023-7-30 16:23:41

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

loverkenny · 发表于 2023-7-26 21:35:05

谢谢楼主分享

BBSHO · 发表于 2022-8-31 06:58:27

谢谢楼主分享

45604560 · 发表于 2020-6-5 20:21:33

x030618 发表于 2020-6-5 15:10
沒辦法要回來相夫教子一個字慘

不过还是要注意防护的。全家人都要防护好才是重要的。

x030618 · 发表于 2020-6-5 15:10:06

45604560 发表于 2020-6-4 18:06
这个时候就是麻烦。我们这里2-3月都有两个月呆在家里了，不过现在好了，我们现在一切正常了，而且也没有 ...

沒辦法要回來相夫教子一個字慘

45604560 · 发表于 2020-6-5 06:06:45

x030618 发表于 2020-6-4 22:59
我最近回到溫哥華先前在台灣本來想說過年就返加沒想到疫情肆虐一直到這兩天才回來快被老爺念死了:und ...

这个时候就是麻烦。我们这里2-3月都有两个月呆在家里了，不过现在好了，我们现在一切正常了，而且也没有什么病例了。家人思念是很正常的啊。多保重

x030618 · 发表于 2020-6-4 22:59:44

45604560 发表于 2020-6-3 07:23
好久不见，好久不见，我们这里还好，即使是2月的时候整个城市也就有几例，现在早就没事了，连续好几个月 ...

我最近回到溫哥華先前在台灣本來想說過年就返加沒想到疫情肆虐一直到這兩天才回來快被老爺念死了

45604560 · 发表于 2020-6-3 19:23:09

x030618 发表于 2020-6-3 13:09
最近過得如何啊新冠肺炎期間注意身體健康唷

好久不见，好久不见，我们这里还好，即使是2月的时候整个城市也就有几例，现在早就没事了，连续好几个月没有病例了。在街上已经不用戴口罩了，各种活动都已经正常了，就是不能办大型宴会和聚集，别的都正常了。谢谢啊，多保重。

x030618 · 发表于 2020-6-3 13:09:38

45604560 发表于 2018-11-28 07:26
得打狂犬病疫苗和破伤风针的，在泰国容易找到吗？冬天北方的各国都是冷的，南方很暖和，你们可以在台湾啊 ...

最近過得如何啊新冠肺炎期間注意身體健康唷

45604560 · 发表于 2018-11-28 19:26:58

x030618 发表于 2018-11-28 12:36
冬天就不在加拿大。早上老爺去廟宇被狗咬。正在醫院治療

得打狂犬病疫苗和破伤风针的，在泰国容易找到吗？冬天北方的各国都是冷的，南方很暖和，你们可以在台湾啊。居然在庙宇里还有咬人的狗。

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