腔骨炖酸菜

bingxue121711 · 发表于 2015-3-26 21:38:09

主料：腔骨、猪肉、酸菜
配料：姜，盐
蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎
做法：
1. 凉水把腔骨下锅，驱除血末，然后洗干净。
2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。
3. 放酸菜。
4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。
6.把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照一定的比例拌在一起。

jinchuzhang · 发表于 2015-3-26 22:30:16

腔骨一般做汤后再放其他主料

bingxue121711 · 发表于 2015-4-17 09:09:50

qq332911333 发表于 2015-3-28 23:27
https://1069-5.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38937913&ptid=418708
复制代码

应该很好吃吧？

我是喜欢喝汤
哈哈

bingxue121711 · 发表于 2015-4-17 09:10:17

zqzyql 发表于 2015-3-28 20:47
https://1069-5.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38933220&ptid=418708
复制代码

看着不错，可惜我不吃肉

素食主义者啊

bingxue121711 · 发表于 2015-4-17 09:10:31

jinliang724 发表于 2015-3-28 21:06
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复制代码

看着感觉很好吃，但是在学校也做不了啊。

回家试着做起来

Andy_jio · 发表于 2015-4-17 09:18:45

这是东北菜啊我不怎么喜欢吃酸菜感觉臭臭的不过酸菜吸油

m303 · 发表于 2015-3-27 03:20:33

肉类和酸菜炖的，蘸料吃的，只吃过酸菜白肉砂锅的那种，可能是因为白肉有肥膘吧，排骨腔骨的倒是比较少蘸着吃

bingxue121711 · 发表于 2015-3-27 16:19:45

jinchuzhang 发表于 2015-3-26 22:30
https://1069-5.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38873690&ptid=418708
复制代码

腔骨一般做汤后再放其他主料

确实是行家！

bingxue121711 · 发表于 2015-3-27 16:20:19

m303 发表于 2015-3-27 03:20
https://1069-5.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38879528&ptid=418708
复制代码

肉类和酸菜炖的，蘸料吃的，只吃过酸菜白肉砂锅的那种，可能是因为白肉有肥膘吧，排骨腔骨的倒是比较少蘸着 ...

都是随意，只要觉得好吃就成了，哈哈

bingxue121711 · 发表于 2015-3-27 16:20:35

奇幻之旅发表于 2015-3-27 11:24
https://1069-5.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=38884814&ptid=418708
复制代码

东北特色菜

嗯哪，杠杠滴！

lrz819 · 发表于 2015-3-27 18:47:29

无图无真相啊

zqzyql · 发表于 2015-3-28 20:47:40

看着不错，可惜我不吃肉

我不是你的未闻花 · 发表于 2015-3-28 21:06:12

看着感觉很好吃，但是在学校也做不了啊。

qq332911333 · 发表于 2015-3-28 23:27:30

应该很好吃吧？

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[地方美食] 腔骨炖酸菜