皮蛋瘦肉粥的做法

弥小乐 · 发表于 2015-1-3 13:07:50

主料粳米 (100克) 调料皮蛋 (2个) 瘦肉 (80克) 清水 (1000克) 盐 (一勺) 生粉 (10克) 生抽 (一勺) 鸡精 (少许) 白胡椒粉 (少许) 小葱 (适量) 厨具煮锅
1 粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2 将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4 转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
小窍门：

盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。

darktao · 发表于 2015-8-2 10:30:43

自己做过最后粥稠了得不断搅拌着第一次做锅底有些焦了

gaytong · 发表于 2015-1-9 11:53:58

挺不错的啊

junhai11 · 发表于 2016-1-15 09:21:15

泡米的事件那么长啊。

绝情 · 发表于 2016-1-13 18:27:39

不错，谢谢，回头试试

luxi520520520 · 发表于 2016-1-13 17:00:01

好吃的好吃你就多吃点

esperanza · 发表于 2015-7-17 16:51:35

这个做过好多次了

liulangxin · 发表于 2016-1-22 23:08:02

很好喝的一道粥品

堪培拉滴风 · 发表于 2016-1-20 17:27:40

好的，已收藏做法。

meiqumingzi · 发表于 2015-8-1 21:45:51

以前煮过，糊了``

wkfth110 · 发表于 2015-9-19 01:47:25

不错不错

NGZF · 发表于 2015-1-3 13:55:04

我喜欢皮蛋瘦肉粥，喜欢皮蛋多一点的煮法

ssllkkyyzz · 发表于 2015-1-3 15:51:56

不喜欢这种味道也甜也咸

a8412250022 · 发表于 2015-1-3 16:28:53

很不错，很不错

kkayy · 发表于 2015-1-5 19:27:08

貌似还不错

你又调皮了 · 发表于 2015-1-6 10:44:09

这个很好吃的

jacktonyjones · 发表于 2015-1-6 11:31:40

冬季很暖身

nnzzpp · 发表于 2015-1-6 14:54:08

谢谢分享

187422 · 发表于 2015-1-6 16:09:47

很喜欢吃啊呵呵

磨进123 · 发表于 2015-1-6 16:41:52

不错，谢谢分享。

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[餐厅分享] 皮蛋瘦肉粥的做法