肉末炒双茄

qzwsb1990 · 发表于 2013-7-8 16:02:48

原料：三分肥七分瘦肉末80克、茄子2个、番茄2个、大蒜两瓣（去皮切片）、葱花适量、蚝油两小匙、生抽两小匙、白糖一小匙、盐适量

做法：

1、肉末中加入盐、少许白糖拌匀待用；
2、番茄去皮，切碎；
3、茄子切成条状；
4、热锅放油，下入大蒜，出香味后下入茄子，放入盐，炒匀，炒至茄子变软后舀出待用；
5、锅内再放入少许油，下入肉末，炒至肉末变色出油；
6、下入番茄炒匀；
7、再放入步骤4的茄子，炒匀；
8、下入蚝油、生抽、白糖，炒匀；
9、最后放入葱花，炒匀即可。

小提示：
1、在茄子下锅的时候即放盐，可以使茄子快速变软，会省油一些哦；
2、步骤2中给番茄去皮的小窍门：在番茄表面浅划几刀，再放入沸水中烫一两分钟，就可以很轻松将番茄去皮了。

qjeooc · 发表于 2021-12-26 21:51:45

很好看，感谢分享

bte · 发表于 2021-12-22 10:02:20

苆子和番苆加土豆，在哈尔滨西餐厅吃过，还不错

堪培拉滴风 · 发表于 2016-1-20 17:28:51

好的，已收藏做法。

jhsr · 发表于 2016-1-17 07:23:51

好，很下饭的菜，谢谢！

shuanghuayuan · 发表于 2016-1-16 19:36:06

楼主大蒜忘了放了，最好是关火出锅前再放。

carter520 · 发表于 2015-12-9 21:59:11

感谢分享..

pt999 · 发表于 2015-12-9 19:53:05

没有吃过，回家试试看

boyinliedao · 发表于 2021-12-30 15:53:31

虽然没有图但是已经馋了
个人觉得茄子好难做得好吃

aoxiang · 发表于 2021-12-28 17:45:46

茄子不用过油炸一下吗

fulaozoulu · 发表于 2013-7-12 17:19:43

这是我最爱吃的了，谢谢分享。

eric6932 · 发表于 2013-7-13 14:21:41

原来是苆子和番苆，这两样食材都算喜欢，我也做试试。

zhyb · 发表于 2013-7-17 20:49:01

很方便的家常菜。

jacktonyjones · 发表于 2013-9-1 10:29:47

垂涎欲滴啊

xxyyjj2 · 发表于 2013-9-6 00:21:15

加番茄的挑战很大

ssicd · 发表于 2013-9-12 01:33:39

{:soso_e118:}好多菜谱有这道菜。我每次做出来都很黑暗啊!!在外面也没看到过这两种食材搭配能好吃的。

a45604560 · 发表于 2013-9-12 21:01:19

用蕃茄加肉好象并不好吃

zhuce8888 · 发表于 2015-2-7 21:05:17

很好看，感谢分享

AQ1003128451 · 发表于 2015-2-7 22:55:04

有机会一定要尝一下

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[健康食尚] 肉末炒双茄