金橘酱

青松岭 · 发表于 2013-3-1 13:41:04

金橘酱

原料：

金橘250g。

调料：

冰糖50g、柠檬半个、薄荷叶适量。

做法：

1、金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。

2、金橘对半切开，用刀尖挑去籽。

3、把去籽的金橘放入搅拌机内打碎。

4、把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。

5、中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。

6、待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。

7、用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。

8、直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。

Tips：

1、打碎后的金橘更容易煮成酱，而且不费火。

2、搅打的时候不用太碎，留一些颗粒，更有口感。

3、瓶子烫一下，不用擦拭，避免2次污染，直接烤箱烘干即可。

4、做好的金橘酱不建议久放，最好冷藏下7天用完。

lqypm · 发表于 2015-2-10 23:43:05

应该很好吃

oklovecome · 发表于 2015-2-10 15:38:43

虽然不喜欢吃橘子不过看上去很有意思

陈延军 · 发表于 2015-2-10 11:11:43

名字很好听的样子

baobao8 · 发表于 2015-2-9 22:15:19

很不错啊，回去要自已做来吃

zhyb · 发表于 2013-3-1 15:16:52

此酱药用价值很高。

泡泡英雄 · 发表于 2013-3-1 21:53:28

这个看着就喜欢！

45604560 · 发表于 2013-3-1 22:00:41

这个好吃，平时可以当果酱吃，可以夹在面包片或者馒头片里吃

yypfg · 发表于 2013-3-2 22:26:18

谢谢lz详细介绍

虫虫的乙巴 · 发表于 2013-3-14 23:00:35

吃起来一定很可口

修源 · 发表于 2013-3-15 13:47:43

哇..看上去好可口的样子呢

zhuce8888 · 发表于 2015-1-23 21:58:51

传统的美味

p1p2p3ok · 发表于 2015-1-24 02:38:49

不错不错哦

lululu0077 · 发表于 2015-1-25 08:27:26

亲戚家有种，到时候可以拿来做的试试

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[自制美食] 金橘酱