金风玉露殄青鸾

purphantom

原料：土鸡蛋，猪前腿肉（二肥八瘦），牛肉，豆腐，生姜，大葱，蒜头，香菜，鲜嫩花椒叶，香油。
步骤：（以6人量计算）
    1.20个土鸡蛋打进大瓷碗中，放入适量食盐，一匙香油，搅拌，直至彻底搅烂（标准是蛋清不会有超过5毫米的黏连）成为蛋浆；
    2.将猪肉/牛肉/豆腐按照8/1/1（800G/100G/100G）的比例，依照个人口味的轻重加入适量生姜、蒜头、鲜嫩花椒叶、葱白儿剁碎（标准是要比饺子馅儿至少细10倍）成为肉泥；
    3.将平底锅置于文火之上慢热（火候绝对要把握在150-180之间），国内扫入一层油光（油量绝对只能是感觉锅底有，但不能有任何沉积），每次沿锅内底边缘一圈倒入适量蛋浆，烙成一张张厚度在0.5-1毫米之间的蛋饼：
    4.将肉泥均匀地抹在蛋饼上，卷起来，成为肉蛋卷，放在屉上大火蒸15分钟，取出冷却；
    5.将蒸过冷却后的肉蛋卷按照烩菜的一般做法，中火回锅烩制10分钟左右，放入葱叶和香菜盖锅盖30秒钟，出锅。
备注：这个可能属于鲁菜吧，老爷子（厨师）在世的时候我偷学的。做这个东西很耗神，适合过节期间一家人聚齐的时候做来吃。口味的轻重纯粹靠当事人把握。鸡蛋与-和嫩菜的味道混合在一起，妙不可言，不要放其他乱七八糟的作料破坏原味。最后烩制的时候，口味重的可以放入些许作料收成浓汤，口味轻的就喝清汤。因为那交织的颜色比较吉祥，便取了一个附庸风雅的名字—金风玉露殄青鸾（还没放假，就不配图片了，反正也没条件）。

45604560

purphantom 发表于 2014-3-9 15:33

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有口饭吃就不错了，比啃咸菜疙瘩强。

别那么说啊，生日自己可以做点好的

cool2002

操作 太麻烦

purphantom

45604560 发表于 2014-2-22 20:45

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=25777915&ptid=244773

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不管怎么样，简单方便又好吃才行啊

简单的可能很好吃

purphantom

45604560 发表于 2014-2-24 07:06

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我主要图的是方便和便宜

便宜？方便？我还是看口感

45604560

purphantom 发表于 2014-3-1 00:28

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关键是谁敢让我睡不好吃不好我就要他的命

好吧，我佩服你，可我做不到

45604560

我没有吃过，但感觉不错

purphantom

zhtx 发表于 2014-3-21 20:54

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好想吃哦，肚子好饿

软件是不有问题

purphantom

zhtx 发表于 2014-3-21 20:54

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26750939&ptid=244773

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好想吃哦，肚子好饿

想吃就去厨房做啊

purphantom

a45604560 发表于 2014-3-21 06:03

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好吧，我虽然是明白你的意思了，但是很多事情好无助

这都是老祖宗们说的。很多时候无能为力，不如索性先看看风向。

purphantom

zhtx 发表于 2014-3-21 20:54

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=26750968&ptid=244773

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好想吃哦，肚子好饿

买着吃或者做着吃

kentlu_123

配上图就更好啦

45604560

肉卷啊？不过这种做法比较好吃的，特别适合小孩子们

purphantom

45604560 发表于 2013-1-7 21:23

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肉卷啊？不过这种做法比较好吃的，特别适合小孩子们

您有领养的宝宝吗？我跟我媳妇儿也这么想的，哈哈。

45604560

purphantom 发表于 2013-1-7 21:59

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您有领养的宝宝吗？我跟我媳妇儿也这么想的，哈哈。

没有，我自己挺好的，最近可没有状态。有好吃的就好了

jacktonyjones

操作也不算太麻烦

purphantom

jacktonyjones 发表于 2014-2-20 10:28

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操作也不算太麻烦

难道你还很喜欢做饭啊

jacktonyjones

purphantom 发表于 2014-2-20 12:23

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难道你还很喜欢做饭啊

你做给我吃吧

a45604560

不过在想，这名字起的太好听了吧