鱼香白菜

青松岭 · 发表于 2012-12-3 06:22:20

本帖最后由青松岭于 2012-12-3 06:23 编辑

鱼香白菜

做法:

把白菜取白菜帮斜刀片成-状备用

泡红椒切碎、泡姜、葱、蒜切末、郫县豆瓣酱剁细备用

把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香汁

起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱煸炒出香味

待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生

把鱼香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化后撒上葱绿就可以起锅了

1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。

2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。

qzwsb1990 · 发表于 2012-12-3 20:49:10

冬天来了，大白菜成了北方的主食蔬菜了，翻着花样多做些，百吃不厌！

x86020 · 发表于 2012-12-4 12:37:36

好新鲜的做法耶.

zhyb · 发表于 2012-12-5 20:47:45

好辣的菜，厉害。

jhsr · 发表于 2014-1-7 07:46:32

既好吃有健康，好。就是不知道泡椒泡姜怎么做？

a45604560 · 发表于 2014-1-5 06:35:25

白菜可以做鱼香味可不错

52xibei · 发表于 2014-1-10 13:45:44

回家试试

zhou06chun · 发表于 2014-1-17 22:40:13

还是鱼香茄子好吃。

jacktonyjones · 发表于 2014-2-23 07:48:45

酸酸辣辣，很开胃

zhuce8888 · 发表于 2015-5-24 00:20:21

不知道味道如何

路飞 · 发表于 2012-12-6 10:09:15

第一次看到白菜还可以这样做着吃噢

yypfg · 发表于 2013-10-26 10:33:13

这个得学学啊

sw5632 · 发表于 2013-10-26 12:23:59

去试一试做做看。哈哈哈哈

a45604560 · 发表于 2013-10-26 21:42:21

挺好看的，冬天让人有食欲

gayroad · 发表于 2013-10-27 21:15:21

看着就流哈喇子

jasonhan · 发表于 2014-1-4 21:47:16

白菜还可以鱼香啊，看起来不错啊

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[自制美食] 鱼香白菜

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