宫保鸡丁

青松岭 · 发表于 2012-11-10 15:26:55

宫保鸡丁

原料：鸡脯肉400克、黄瓜100克、熟花生100克
调料：葱、料酒、生抽、花椒、醋、糖、盐、水淀粉

做法：
1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；
2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；
3、在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；
4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；
6、最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。

小提示：花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。

ATIO · 发表于 2016-2-8 15:14:24

好棒，喜欢吃！

bibijiji00 · 发表于 2016-3-8 08:53:50

喜欢的菜

zhuce8888 · 发表于 2015-3-13 23:19:45

支持一下楼主

jacktonyjones · 发表于 2014-2-27 10:43:34

美味的家常菜

尼克松 · 发表于 2012-12-20 19:04:01

我还是比较喜欢吃上海的宫保鸡丁，就只有鸡肉和花生

俊轩 · 发表于 2012-12-21 19:43:47

想做的好吃不容易~花生一定要脆！

liweilin · 发表于 2012-12-19 15:51:11

经常吃的菜，但往往做不出经典的味道

dgjyjqw · 发表于 2012-11-19 10:22:20

很著名的菜

x86020 · 发表于 2012-11-11 08:49:12

如果配上腰果就最好了.

593360570 · 发表于 2012-11-11 18:58:47

比较喜欢这道菜啊，谢谢楼主啊啊

qzwsb1990 · 发表于 2012-11-10 20:02:48

这菜我很喜欢，主材除了鸡肉和花生外，蔬菜可以根据需要和口味搭配2-3种，颜色亮丽，口味独特！

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[自制美食] 宫保鸡丁

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