清蒸鱼花样做法

zhyb

孔雀开屏鱼可不是什么稀有品种的鱼类，其实就是清蒸鱼的一种花样做法，适合节庆宴请宾客，寓意花开富贵。

原料：
鳊鱼一条，香葱两根，青红朝天椒各一个

配料：
蒸鱼豉油两汤匙，盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙

做法：
1.将鱼去头尾，鳍剪掉。用盐两茶匙，白胡椒一茶匙，食用油一汤匙腌渍十分钟。
2.切成片（要薄点，肚子那里不要切断，上面要完全切断）。
3.以肚子为中心散开，头摆在中间，浇两勺蒸鱼豉油。
4.上锅蒸五分钟，虚蒸两分钟，用葱花，青红辣椒装饰即可。

温馨提示：

1.切开后的鱼不需要蒸太久，蒸久了肉就老了。
2.因为鱼切开了，很多刺被切断，所以吃的时候不是那么方便，要小心小刺卡喉咙，小孩子还是只吃肚皮那里为好。

jacktonyjones

很考验耐心

x86020

在家自己做总是不好吃,不知道为什么,总觉得还是外边做的好吃些.

45604560

只要是不腥就好了

maxmin

鳊鱼细刺好多不会吃

zhyb

maxmin 发表于 2012-10-28 09:35

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11354473&ptid=222998

复制代码

鳊鱼细刺好多不会吃

鱼刺少了，开不了屏。

zhyb

maxmin 发表于 2012-10-28 09:35

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11354473&ptid=222998

复制代码

鳊鱼细刺好多不会吃

鱼刺少了，开不了屏。