生炒螺肉

-然-

原料：
田螺肉300克、胡萝卜50克、茭白50克、红菜椒30克、生姜5克、葱10克。精盐6克、味精6克、白糖1克、湿生粉5克、花生油20克、麻油5克、上汤10克、绍酒5克。

制法：
1、田螺肉洗净，红萝卜、茭白、红菜椒切丁，生姜切粒，葱切段。

2、锅内加水烧开，放入田螺肉、茭白丁、红萝卜丁、红菜椒丁稍煮片刻，捞起备用。

3、烧锅下油，放入姜粒爆香，下田螺肉，攒入绍酒，加入少许上汤炒香，再放入红萝卜、茭白丁、红椒丁，调入盐、味精、白糖炒匀，用湿生粉勾薄芡，下麻油、葱段，上碟即可。

功效：
田螺肉性寒，味甘咸，含丰富的蛋白质、锌、脂肪、糖类等。这是一道别具风味的补肾菜。

tianbai

{:soso_e113:}炒螺肉加点紫苏就更香

zhyb

火候要掌握好，烧老了，嚼不动。

maxmin

田螺肉真的很鲜

45604560

吃这个东西一定要熟透，否则可容易得病

zhyb

-然- 发表于 2012-10-22 21:06

1. https://cn1069.life/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11211884&ptid=221384

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螺肉先拿水焯一下，等菜都烧熟了，立马下螺肉出锅

知道了，一定按你说的办法试一试，谢谢！

yypfg

很不好做吧

abcboy

看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！喜欢美食，美食的忠实粉丝！美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！　　

jacktonyjones

还是蛮好吃的

a45604560

少吃吧，特别不熟透的

eiji

zhyb 发表于 2012-10-23 21:20

1. https://cn1069.life/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11238541&ptid=221384

复制代码

知道了，一定按你说的办法试一试，谢谢！

其实有一种办法，那就是在要开锅的前一天把螺买好，然后用清水放盐进水里然后放进冰箱长温那个，隔一天拿出来你会发现螺把泥啊，土啊，沙的什么都突出来了。这是我爸教的，他是做过厨房的，他说很多大酒楼都是这样的，所以我们去酒楼吃螺都特别干净几乎找不到呲牙的沙子。

-然-

zhyb 发表于 2012-10-22 13:53

1. https://cn1069.life/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11202335&ptid=221384

复制代码

火候要掌握好，烧老了，嚼不动。

螺肉先拿水焯一下，等菜都烧熟了，立马下螺肉出锅

yypfg

我的最爱啊

a45604560

不可生吃，会生寄生虫子