鱼香豆腐

青松岭 · 发表于 2012-10-21 09:41:04

鱼香豆腐

原料:北豆腐一块、剁辣椒、油、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐。

特色:鱼香菜最受孩子欢迎，因为它酸甜可口，菜品成色好看，很激发人的食欲。做好鱼香菜，只要掌握好鱼香汁的调配比例，一个新手基本上就可以搞定全家人的胃。[HaoChi123.com]操作:1、豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。

2、蒜、姜切末。

3、炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。

4、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。

5、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

6、倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

贴士：把握好4个关键点做好鱼香豆腐。
1、豆腐片要切得均匀，要用煎的方法煎豆腐片，这样吸油少。

2、其次就是调制鱼香汁，按照比例酱油、醋、白糖（1:2:1）。

4、剁椒本身就咸，盐要少放或不放。

3、最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味，要注意时间和火候。

失败的man · 发表于 2014-3-8 02:22:04

还是比较喜欢吃鱼香茄子

jacktonyjones · 发表于 2014-3-6 16:21:23

多吃豆制品！健康

yypfg · 发表于 2012-11-11 21:42:33

鱼香口的菜不好做啊

x86020 · 发表于 2012-11-1 10:41:43

哇,看着就流口水了耶.

yypfg · 发表于 2012-10-24 16:02:34

喜欢鱼香口的

baoee · 发表于 2012-10-24 09:22:05

看着就好吃

hgcewad754 · 发表于 2017-4-20 19:19:42

支持一下，有空可以自己做做看，应该能不错

abcboy · 发表于 2017-6-23 23:42:16

看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！

qwerty3 · 发表于 2017-4-19 13:29:54

哈哈，不错。经常吃鱼香肉丝，鱼香豆腐还是第一次听说。
楼主介绍的不错，自己学习一个。
哈哈，感谢了，支持一个。

leilove1209 · 发表于 2017-4-2 20:55:17

炸之前应该用热水焯一下，北豆腐就不容易碎了，这道菜可以按着鱼香肉丝的做法做，不错的

maxmin · 发表于 2012-10-21 15:22:25

看着想起了臭豆腐

45604560 · 发表于 2012-10-21 20:01:03

一看就有食欲，特别我喜欢吃煎豆腐

-然- · 发表于 2012-10-21 21:52:16

看着就有食欲

zhyb · 发表于 2012-10-22 13:56:25

怕辣，不敢吃。

maxmin · 发表于 2012-10-22 21:30:37

zhyb 发表于 2012-10-22 13:56
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11202388&ptid=221118
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怕辣，不敢吃。

真的一点辣都不能吃吗，吃了以后会上瘾的

zhyb · 发表于 2012-10-23 21:23:14

maxmin 发表于 2012-10-21 15:22
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11176855&ptid=221118
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看着想起了臭豆腐

兄弟喜欢吃臭豆腐吗？

maxmin · 发表于 2012-10-23 21:28:13

zhyb 发表于 2012-10-23 21:23
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11238636&ptid=221118
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兄弟喜欢吃臭豆腐吗？

好象我不喜欢吃的东西很少啊、我还想去你那七宝大吃一顿

zhyb · 发表于 2012-10-23 21:30:58

maxmin 发表于 2012-10-23 21:28
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11238844&ptid=221118
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好象我不喜欢吃的东西很少啊、我还想去你那七宝大吃一顿

热烈欢迎，俺负责三陪。

maxmin · 发表于 2012-10-23 21:37:42

zhyb 发表于 2012-10-23 21:30
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11238944&ptid=221118
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热烈欢迎，俺负责三陪。

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[自制美食] 鱼香豆腐