蚝油鱼干焖茄子

qzwsb1990 · 发表于 2012-10-18 14:58:46

原料：银鱼干10克、长茄子2根。
调料：蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、葱末10克、盐2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克。

做法：

1、准备好食材。
2、炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用。
3、茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐。
4、取乐扣乐扣VIVID砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内。
5、盖上锅盖。
6、开小火慢慢焖烧3分钟。
7、茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。
8、打开VIVID砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

45604560 · 发表于 2018-6-16 17:01:38

我不爱吃茄子，非常不爱吃，就是各种茄子都不爱吃，平是太腻的烧茄子，就是一点也不好吃的各种茄子。

sex7878jjmm · 发表于 2018-6-22 10:55:57

特别喜欢吃的一道菜，希望能跟楼主一样自己会做。希望大家有机会品尝。感谢分享。

jason1001 · 发表于 2018-6-10 11:56:24

超爱吃银鱼干，茄子也吃的多但是没有混在一起过可以试试

xunlezhanchang · 发表于 2018-5-21 15:26:09

焖茄子常吃，鱼干吃的少，北方人嘛，有机会尝尝看。

anqelaliao33 · 发表于 2018-5-31 18:32:17

焖茄子常吃，鱼干吃的少，北方人嘛

zhyb · 发表于 2012-10-18 15:22:27

用鱼干来焖茄子一定好吃。

maxmin · 发表于 2012-10-18 22:00:11

应该很好吃的

zhyb · 发表于 2012-10-25 15:07:46

烧过了，是好吃。

zhyb · 发表于 2012-10-25 15:08:19

烧过了，是好吃。

yypfg · 发表于 2013-9-13 15:55:43

这个我喜欢

jacktonyjones · 发表于 2014-3-8 10:11:02

焖出来的口感也不错的

915376284 · 发表于 2018-5-21 23:03:26

做任务有点麻烦呀

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[健康食尚] 蚝油鱼干焖茄子