改良桂花鸭

青松岭

改良桂花鸭



中秋佳节，营造一下家宴气氛是不可少的。

原料：

主料：水鸭1000g

配料：陈皮3片，蒜3瓣，葱适量

调料：糖桂花5汤匙，白醋2汤匙，料酒5汤匙，盐适量

准备：

水鸭洗净，浸泡于淘米水中30分钟；



做法：

1、锅中加入清水煮开，放入处理干净的-，同时加入3瓣大蒜，加2汤匙白醋，略煮几分钟，去掉鸭肉的血沫；

2、处理好的-重新放入干净锅中，加入陈皮、足量清水煮到水滚；

3、加入5汤匙糖桂花；

4、加入料酒和盐，开盖保持大火煮5分钟后，加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。



心得分享：

1、鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉；

2、用淘米水将-浸泡半个小时可充分去除腥味。