酸甜茄汁小排

qzwsb1990 · 发表于 2012-10-17 09:20:10

原料：小排700克、豌豆30粒、大蒜3瓣、葱姜适量、盐1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蚝油1/2小勺、番茄酱3小勺、糖4小勺、白酒1小勺、油适量

做法：

1、排骨放清水中浸泡15分钟，然后清洗干净沥干水分，蒜切末、葱姜切丝备用；
2、排骨中加入1小勺盐、1小勺生抽、1小勺白酒和切好的葱姜丝，拌匀后腌制20分钟；
3、腌制好的排骨择去葱姜，撒上1大勺淀粉抓拌均匀，锅里油烧至六成热，将排骨下锅，中小火慢慢炸透，捞出后沥油；
4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水混合均匀，调成酸甜茄汁；
5、锅中放1小勺油，油热后放入切好的蒜末，然后将调好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，将炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾满酸甜汁，然后撒少许焯熟的豌豆即可关火。

小提示：
1、排骨要入味，必须要事先腌制，加入少许白酒可以去腥增鲜；
2、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸，可以保持排骨鲜嫩的口感，防止排骨炸得过干；
3、炸排骨的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好；
4、1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的酸甜汁味道好色泽也好；
5、糖酸甜汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的酸甜汁更粘稠，排骨下锅后可以均匀沾满料汁；

maxmin · 发表于 2012-11-29 20:37:04

bigjim110 发表于 2012-11-29 16:01
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「那三个字」と言うのは何?？
「사랑해」？

我可不想骂自己，反正过去了不想再提了

bigjim110 · 发表于 2012-11-21 19:56:45

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maxmin · 发表于 2012-11-29 21:03:29

bigjim110 发表于 2012-11-29 20:52
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好了啦~快去做饭啦~做酸甜茄汁小排

晚上不吃东西怕长肉

maxmin · 发表于 2012-11-29 20:48:34

bigjim110 发表于 2012-11-29 20:44
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肿么了吗？干吗要自己骂自己？

没想骂自己啊，我又不欠M

maxmin · 发表于 2012-11-23 21:08:51

bigjim110 发表于 2012-11-23 14:42
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好吧~我承认~
你比我嫩~
那你就不要拒绝同样是花美男的我了~

还不是你自己惹出来的，你说出那三个字以后真的就想不理你了，我还为此郁闷了一段时间，后来不得不找各种借口推脱，从而变成你口中的大叔

bigjim110 · 发表于 2012-10-24 13:47:04

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bigjim110 · 发表于 2012-10-24 13:46:35

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maxmin · 发表于 2012-10-23 21:22:00

bigjim110 发表于 2012-10-23 18:59
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那好吧~等来世我们就会有缘分了~
如果我们能一样大的话……

对啊学校里不是有大把美少年等着你吗

maxmin · 发表于 2012-10-23 21:19:57

zhyb 发表于 2012-10-23 21:14
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俩位小朋友谈得很有意思。

你不是也喜欢这口味小朋友

zhyb · 发表于 2012-10-23 21:14:52

maxmin 发表于 2012-10-22 20:23
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我需要的是成熟，不想一把年纪还被人当成20来岁
的毛头小伙

俩位小朋友谈得很有意思。

zhyb · 发表于 2012-10-17 15:47:24

酸甜可口，食欲大开。

Tanglang · 发表于 2012-10-17 20:34:50

喜欢这种酸甜口，可油炸不健康吧

maxmin · 发表于 2012-10-17 21:05:31

一般小朋友很喜欢

45604560 · 发表于 2012-10-17 22:37:33

我喜欢吃这种口味的排骨

小白的 · 发表于 2012-10-17 22:47:16

很下饭的一道菜

bigjim110 · 发表于 2012-10-18 13:26:50

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maxmin · 发表于 2012-10-18 22:12:19

bigjim110 发表于 2012-10-18 13:26
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你可以做给我吃么？

你又不是小朋友

bigjim110 · 发表于 2012-10-19 13:21:37

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-然- · 发表于 2012-10-19 16:50:14

小猪排我的最爱

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[健康食尚] 酸甜茄汁小排

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