蚝油鱼干焖茄子

青松岭 · 发表于 2012-10-16 03:42:24

蚝油鱼干焖茄子

原料：

银鱼干10克、长茄子2根。

调料：

蚝油20克、蒜蓉10克、姜末10克、葱末10克、盐2克、油10克、生抽5克、桂花口急汁10克。

做法：

1、准备好食材。

2、炒锅烧热，倒油，把银鱼倒入锅内，小火煎香备用。

3、茄子对半切开，用刀左右45度切成一个桃心形，在茄子表面抹上盐。

4、取乐扣乐扣VIVID砂锅，底部擦上一层薄油，把切好的茄子码放入锅内。

5、盖上锅盖。

6、开小火慢慢焖烧3分钟。

7、茄子在锅中焖热的时间，就着刚才炒锅中的底油，下蒜蓉、姜末炒出香气，把切出来的小茄丁也一起扔进锅里炒香，蚝油、生抽、桂花口急汁与清水混合，倒入锅内炒成一碗蒜香味酱汁。

8、打开VIVID砂锅，茄子已经变软了，倒入炒好的酱汁，上面铺上煎好的银鱼干，再加盖焖烧2分钟，出锅前撒上葱花即可。

unix · 发表于 2018-11-1 20:53:07

没吃过，烧一下。吃吃看。　　

guyguy · 发表于 2018-10-4 16:58:09

看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！　

学会兔斯基 · 发表于 2018-10-5 22:53:46

我特别喜欢吃鱼干，尤其是腌鱼！做出来的饭特别有味道

45604560 · 发表于 2012-10-16 22:49:30

口味有些特殊，但不同的人喜欢不同的食物

九九 · 发表于 2012-10-17 04:01:58

做法简单，我要试试。

zhyb · 发表于 2012-10-17 15:50:59

没吃过，烧一下。吃吃看。

yypfg · 发表于 2012-10-25 21:57:10

这样的搭配很新颖

-然- · 发表于 2012-10-25 23:18:30

长茄子不好吃

zhyb · 发表于 2012-10-26 13:59:22

-然- 发表于 2012-10-25 23:18
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11287563&ptid=219757
复制代码

长茄子不好吃

江南一带都是长茄子。

jacktonyjones · 发表于 2014-3-9 09:56:40

不错的做法

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[自制美食] 蚝油鱼干焖茄子