红烧鲍鱼

w147505 · 发表于 2012-10-8 11:09:32

材料
鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉
做法
1. 干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).
3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

闲鱼2 · 发表于 2018-5-1 08:49:51

楼主辛苦，支持一下

abcboy · 发表于 2018-4-18 21:50:15

看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！喜欢美食，美食的忠实粉丝！美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！看起啦很有食欲，其实试着做过，挺不容易的，自己做的东西还是会吃掉的，不过去外面买现成的还是比较方便，就不用自己亲手做啦，谢谢楼主的分享，喜欢美食，美食的忠实粉丝！　　

yangliuwilliams · 发表于 2018-4-21 15:28:22

看起来很好吃，但是感觉材料好贵，自己又不会做，想吃吃不到

-然- · 发表于 2012-10-8 17:37:07

要泡两天呀

zhyb · 发表于 2012-10-8 20:22:53

高档次的菜肴。

45604560 · 发表于 2012-10-8 21:50:06

大概你们那里出产这个鲍鱼吧？吃不起的东西

Tanglang · 发表于 2012-10-8 21:56:09

干货肯定要先泡发啊不过很少吃这个

俯视地狱1 · 发表于 2012-10-10 10:27:29

这个菜太高端了，不适合老百姓

assong · 发表于 2012-10-10 14:51:39

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zhyb · 发表于 2012-10-12 08:55:00

有图也吃不起。

gunbird82 · 发表于 2012-10-12 22:35:38

太高及了,普通人我吃不起啊,庫

小邪1226 · 发表于 2012-10-13 12:57:11

有图片就好了

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[健康食尚] 红烧鲍鱼