香菇糯米鸡肉卷

maxmin · 发表于 2012-10-4 22:10:43

用料 :

鸡腿 3个糯米 40克（没有用多少）
干香菇 3朵胡萝卜适量
蒜少许大喜大烤肉酱
蚝油胡椒粉
料酒

做法 :

1.鸡腿从-将筋剪断，然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来，用刀背将鸡肉敲松，同时也使其展开成-，加入调味品腌制过夜
2.糯米事先浸泡2个小时，香菇泡发，并且将香菇和胡萝卜剁成末
3.炒锅内放少许油，放入香菇末和胡萝卜末炒香，放点生抽，加入浸泡过的糯米翻拌均匀
4.放入蒸锅内蒸熟待用（大约30分钟左右）
5.在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭，用锡纸包裹卷起，入热水锅中蒸10分钟左右定型
6.取出打开锡纸，刷上烧烤酱，入预热好的烤箱200度，中层20分钟左右至上色即可

小贴士:

1、糯米和香菇事先炒后蒸，味道会更香的
2、鸡肉尽量敲薄些，这样在卷的时候也容易些

小王子 · 发表于 2012-10-6 14:21:08

大爱香菇!!!!!!!!

zhyb · 发表于 2012-10-6 16:14:30

喜欢糯米的食品。

Geo · 发表于 2012-10-6 16:44:01

这个好好吃的样子

45604560 · 发表于 2012-10-6 21:21:47

看上去应该非常好的。是典型的南方菜

我是妖孽 · 发表于 2013-5-12 11:10:04

可惜这段时间是吃不上了

虫虫的乙巴 · 发表于 2013-5-12 19:56:57

感觉就很好吃

jacktonyjones · 发表于 2014-3-13 09:52:47

自己做的味道更好

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[地方美食] 香菇糯米鸡肉卷

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