锡纸脆脆骨

maxmin · 发表于 2012-9-30 08:52:54

用料：

猪脆脆骨 1盒、豌豆 1小碗
红皮花生 1小碗、炸葱酥 1勺
干红椒 5个、生姜 1片
蒜瓣 3粒、花椒粒 1撮
炒香芝麻、椒盐
胡椒碎、大喜大原味烤肉酱
生抽

做法：

1.猪脆脆骨洗净，用厨用剪剪成细长条状
2.将猪脆脆骨放入大碗中：倒入大喜大原味烤肉酱2.5汤匙，加入胡椒碎1茶匙，生抽半勺、生姜切末放入，所有材料拌匀调味腌制30分钟
3.将红皮花生稍加捞洗后晾干，加点油拌匀平铺盘中微波油炸，摊凉后去皮备用
4.蒜瓣去皮切丁，干红椒去除蒂把（能吃辣者不妨将其剪段），锅烧热注油，将蒜丁、干红椒下锅煸香，豌豆焯道水后过凉水，控干水分下锅煸炒到表面起皱，盛出备用
5.就着锅内底油，将腌制好的脆脆骨倒入锅中，旺火翻炒，炒至出香肉皮收缩时，将其与前期盛出的豌豆蒜丁红干椒混合，去皮油炸花生米,炸葱酥也加进去拌匀
6.所有材料倒入铺有锡纸的烤盘内，撒上椒盐、胡椒碎，放入预热180度的烤箱，上下火烤制10分钟左右，烤至肉油溢出焦香金黄时取出，撒上炒香芝麻即可上桌

maxmin · 发表于 2012-10-17 21:23:16

Tanglang 发表于 2012-10-17 21:18
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=11070924&ptid=215531
复制代码

这方法也适合鸡脆骨

那我下次也试一下

Tanglang · 发表于 2012-10-17 21:18:32

这方法也适合鸡脆骨

xiaohai10m · 发表于 2012-10-16 16:22:17

看来不错好吃谢谢楼主

liu10226 · 发表于 2012-10-14 16:50:37

呵呵，有点食欲了

-然- · 发表于 2012-10-14 01:08:14

明天去买锡纸

alexlililaoshi · 发表于 2012-10-1 22:41:49

胃口大开啊！

zhyb · 发表于 2012-9-30 21:10:31

锡纸包肉进烤箱，不错。

Tanglang · 发表于 2012-10-1 21:39:53

我喜欢吃脆骨补钙

45604560 · 发表于 2012-9-30 21:06:49

不错啊，看上去挺好

yypfg · 发表于 2013-1-23 20:01:24

流口水了，好诱人

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[地方美食] 锡纸脆脆骨

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