脆皮乳鸽

zhyb

　

    原料：

乳鸽400克，黄酒25克，大曲酒50克，清盐10克，味精5克，生姜1小块，葱结1扎，茴香4粒，桂皮1小块，生菜油100克，麦芽糖水（麦芽糖15克，清水200克，菱粉10克，红醋10克调匀）。

做法：

1.乳鸽洗净，斩去脚，放入预先加入黄酒、大曲、酒、盐、味精、清水、葱结、姜块、茴香、桂皮的锅内，烧开后转小火烧30分钟取出。

2.将调好的麦芽糖水淋在乳鸽上，再将乳鸽挂起放在风口吹干，约4—6小时。

3.热锅放入生菜油，八成热时将油先淋入乳鸽肚内，然后持续舀油淋在乳鸽皮上，淋至金Yellow。

4.斩下乳鸽头、尾、翅膀、鸽身，一剖为二，斜刀斩三块，用长腰盆，摆成乳鸽的形状。

   食疗作用：

　中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。  常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

wudaoxiyang

哈哈 看着 就 流出 口水了

maxmin

这真的勾起了我食欲，口水啊

青松岭

很有创意的  

yypfg

鸽子是人类的朋友啊

x86020

我最爱吃的就是头了.

jacktonyjones

广式的美味