无锡排骨

maxmin · 发表于 2012-9-20 13:09:33

无锡排骨的特色：
无锡排骨是一道相当费工的火候菜，菜肴外观金黄发亮，香气扑鼻而来，只要小尝一口，马上就被酥烂鲜美的排骨肉所深深吸引住。
教您无锡排骨怎么做，如何做无锡排骨才好吃
1 葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
2 子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金Yellow，捞出。
3 锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。

Tips：
子排炸至颜色变成金Yellow时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好

maxmin · 发表于 2012-11-23 21:53:05

banrenxian 发表于 2012-11-23 21:50
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希望有机会能尝尝你的手艺哦

一般拉你不介意的话我无所谓

banrenxian · 发表于 2012-11-23 21:57:49

maxmin 发表于 2012-11-23 21:53
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一般拉你不介意的话我无所谓

那我就不客气了哦！{:soso_e113:}

banrenxian · 发表于 2012-11-23 21:50:10

maxmin 发表于 2012-11-23 21:44
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我是给爸妈逼得，从小就得做着吃

希望有机会能尝尝你的手艺哦{:soso_e106:}

45604560 · 发表于 2014-3-19 05:49:32

好吃的东西是没有理由的

jacktonyjones · 发表于 2014-3-17 10:22:42

浓油赤酱！

gayroad · 发表于 2014-3-19 00:15:01

大愛的菜，不過LZ所說的ABC料是什麼呢

vinson7125 · 发表于 2013-12-8 15:01:03

看上去不错呀。有食欲!!

komomo · 发表于 2013-12-14 21:16:14

江蘇菜，我喜歡炸過的，應該很香

a45604560 · 发表于 2013-12-8 06:31:38

虽然没去过无锡，但这菜看着就喜欢

maxmin · 发表于 2012-11-24 21:00:31

banrenxian 发表于 2012-11-23 21:57
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那我就不客气了哦！

不是还没吃到呢

zhyb · 发表于 2012-9-20 16:40:10

不辣的菜，喜欢。

maxmin · 发表于 2012-9-21 12:53:38

zhyb 发表于 2012-9-20 16:40
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不辣的菜，喜欢。

现在我都不怎么买的吃了，连三凤桥的感觉也变味了

sarira · 发表于 2012-9-21 16:26:31

LZ是无锡人啊？我BF是宜兴的，好吧也算无锡大市的

maxmin · 发表于 2012-9-21 21:30:35

sarira 发表于 2012-9-21 16:26
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LZ是无锡人啊？我BF是宜兴的，好吧也算无锡大市的

我是无锡的啊

fengyuan · 发表于 2012-9-21 21:59:53

无锡酱排吧，很喜欢，谢谢

mark1226 · 发表于 2012-9-22 11:20:46

这道菜是我的最爱{:soso_e113:}

九九 · 发表于 2012-9-22 13:36:14

ABC材料分别是啥？

2507832959 · 发表于 2012-9-22 17:13:42

你又发好吃的了，呵呵

2507832959 · 发表于 2012-9-22 17:14:10

排骨上撒的黑色的是？

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[地方美食] 无锡排骨