孜然炒肉

maxmin · 发表于 2012-9-12 12:39:03

用料 :

牛里脊青椒
孜然大蒜
葱干辣椒

做法 :

1. 牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
2. 青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短
3. 热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出
4. 重新起锅坐油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉，口味重如我的同学这步可以再放青椒前放点孜然粒，不用太多。
5. -料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐

小贴士:

牛肉逆着切，腌肉的时候可以下点油和小苏打。

大火翻炒，第五步锅里也许会起火，这是酒精在高温下和氧气充分混合的正常现象，不要慌…………

jacktonyjones · 发表于 2014-3-18 10:39:09

很美味的感觉

yypfg · 发表于 2013-9-10 23:06:47

这个能好吃

中国 · 发表于 2012-10-5 22:54:36

我喜欢孜然口味香

小王子 · 发表于 2012-10-6 14:20:43

喜欢孜然香味~~~

dgjyjqw · 发表于 2012-10-8 15:19:21

多吃牛肉好

zhyb · 发表于 2012-9-12 21:14:40

新疆风味，清真穆斯林的菜，香得很耶！

45604560 · 发表于 2012-9-12 22:08:12

我不喜欢孜然口味

maxmin · 发表于 2012-9-13 13:20:40

45604560 发表于 2012-9-12 22:08
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=10212055&ptid=211284
复制代码

我不喜欢孜然口味

不是很香吗

45604560 · 发表于 2012-9-13 22:05:12

maxmin 发表于 2012-9-13 13:20
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=10224229&ptid=211284
复制代码

不是很香吗

主要是我真的不喜欢吃那个口味

leger · 发表于 2012-9-19 15:28:21

我喜欢,,炒猪肉牛肉

zlj6303 · 发表于 2012-10-5 19:48:26

这个应该是孜然牛肉吧，呵呵，一开始我还以为是炒猪肉

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[地方美食] 孜然炒肉