茄汁蘑菇鱼块

qzwsb1990 · 发表于 2012-8-28 12:51:04

原料：龙利鱼或鲷鱼片1-（约250克）。
副材料：番茄2个、圆蘑菇5-6朵、青椒1个、洋葱1/2个、蒜末少许。
调味料：
a、腌料：盐1/4小勺、绍兴酒1小勺、胡椒粉少许、蛋白1大勺。
b、番茄酱1大勺、盐少许、糖1大勺、水淀粉适量、胡椒粉适量。

做法：

1、鱼肉切成小块，加入绍兴酒、盐、胡椒粉和蛋白混合抓匀腌制10分钟左右。
2、番茄烫一下去皮切块，蘑菇、青椒洗净切片，洋葱切小片，蒜头切末备用。
3、将腌好的鱼块表面均匀沾裹薄薄一层淀粉，或者面粉和淀粉混合的粘粉。
4、起油锅，烧热油，用中火将鱼块炸成金Yellow，捞起，沥干油备用。
5、倒岀炸油，保留约2大勺底油，爆香洋葱、蒜末。
6、依次放入番茄块和蘑菇炒香。
7、加入番茄酱炒出香味、再加一点水和盐糖调味，大火煮滚后略煮，等汤汁收浓放入青椒拌炒，淋入一点水淀粉来调整汤汁的浓稠度。
8、最后倒入油炸过的鱼块在锅内拌两下，根据自己口味撒一点胡椒粉即可起锅。
这里是同人的家园，这里是同人的净土——中同论坛，永远的中同！{:soso__16288859380173196919_4:}

benjiamintang · 发表于 2013-2-6 15:17:51

看上去很有食慾誒。

jacktonyjones · 发表于 2014-3-23 10:22:45

酸酸的很开胃

虫虫的乙巴 · 发表于 2013-3-18 22:46:47

颜色艳丽有食欲

泡泡英雄 · 发表于 2013-2-22 22:40:07

这个菜给我的感觉就是好诡异...

由希 · 发表于 2013-2-9 11:38:15

不错哦，这个蛮对我胃口的

何日君再来丶 · 发表于 2013-2-6 17:56:25

茄汁能换成别的汤汁就好了

平均率 · 发表于 2013-2-9 10:34:27

我想吃番茄了

巴山云雨 · 发表于 2013-2-7 12:23:10

这个也开胃，酸酸甜甜的！

墨陌沫默 · 发表于 2014-4-1 06:03:58

可以加一点点老抽颜色会更浓郁点

maxmin · 发表于 2012-8-28 20:39:38

酸酸甜甜爱啊

45604560 · 发表于 2012-8-28 22:05:55

发现魔主真的会做饭，这菜看着就好

13999 · 发表于 2012-8-28 22:11:58

颜色很好看

zhyb · 发表于 2012-8-29 15:21:12

这菜很开胃。

飞跃地平线 · 发表于 2012-8-30 12:11:17

看起来很可口

一剑风云 · 发表于 2012-9-2 20:07:36

很可口的下饭菜

438677086 · 发表于 2012-9-2 21:19:09

哈哈哈哈，看来也是位爱好美食的人啊，赞。

yypfg · 发表于 2013-2-5 18:51:55

这道菜很诱人啊

178627366 · 发表于 2013-2-5 23:36:21

好诱人的菜

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[健康食尚] 茄汁蘑菇鱼块