红烧肉的做法

青松岭 · 发表于 2012-8-22 12:14:43

红烧肉的做法

五花肉大概600克。用热水洗净，切大块。
干豆腐结用温水泡发。
鹌鹑蛋煮好后晾凉，剥去壳。
调味料：
冰糖两勺，大葱切段，老姜切片，香叶3片，
肉蔻，-果，八角各一个。
料酒，老抽适量，沙茶酱一勺。

1.锅烧热，不放油，直接码入肉块，慢慢把肥油煨出来。

2.根据自己的喜好，觉得差不多两面都金黄了，而油也出得差不多了就把肉盛出来备用。熬出来的白油用处很多啊，可以做中式点心，也可以留着炒青菜（用肥油炒青菜可是很香的哦，当然不适合减肥人士），

3.锅内留一点底油，倒入冰糖，小火慢慢把冰糖炒化至金Yellow。

4.倒入肉块，翻炒均匀，使每一块肉上都粘满糖色。

5.加入沙茶酱，老抽，料酒，葱姜，炖肉香料。

6.一次性加够水（这个很重要，中途加水就不好吃了），盖盖儿焖20分钟后倒入豆腐结和鹌鹑蛋。继续焖15分钟。出锅前调入适量盐就可以了。

jacktonyjones · 发表于 2014-3-25 10:39:55

不加酱油的红烧肉也不错

sharkandcrab · 发表于 2013-6-2 03:28:03

怎么就一块肉

猎户星云 · 发表于 2012-11-13 07:13:01

其实鹌鹑蛋用油炸一下，就是迷你的虎皮蛋，很好吃啊

liweilin · 发表于 2012-11-12 23:33:38

虽然常吃但往往不精

yypfg · 发表于 2012-11-4 23:39:32

这周要学会做

leger · 发表于 2012-9-19 15:24:23

哎呀，我最喜欢这口了~~

dgjyjqw · 发表于 2012-9-17 16:34:13

好吃好吃。

小邪1226 · 发表于 2012-8-26 20:21:14

会不会长胖..。

wudaoxiyang · 发表于 2012-8-26 17:03:13

哈哈刚做了一下味道不错

baoee · 发表于 2012-8-23 15:46:57

有机会一定自己亲手做一下

wudaoxiyang · 发表于 2012-8-22 19:18:50

香叶最好放之前自己看看是不是合适的味道

zhyb · 发表于 2012-8-22 21:42:05

红烧肉放鹌鹑蛋，太有才了。

45604560 · 发表于 2012-8-22 21:44:43

肉与蛋做在一起，蛋的感觉会有肉味

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[自制美食] 红烧肉的做法

评分