香辣龙虾尾

狒狒 · 发表于 2012-8-11 22:51:59

主料：

龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜。

调料：

黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。

做法：

（准备：龙虾尾化冰，淘洗数次，沥水控干/葱姜蒜切片）

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味（图1）；

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底（图2）；

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右（图3）；

4、倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可（图4）。

days333 · 发表于 2014-3-31 23:57:22

谢谢楼主分享。我无辣不欢

高凡 · 发表于 2012-11-8 20:28:08

手艺不错，看着就想吃

jacktonyjones · 发表于 2014-3-31 10:50:59

原料都可不-费

544739 · 发表于 2012-11-7 13:20:39

龙虾尾一斤、干辣椒10个

逆时针 · 发表于 2012-10-30 09:39:42

这么大的虾我肯定不舍得炒先养着

x86020 · 发表于 2012-11-7 08:04:35

红红的,就怕上火呢.

一剑风云 · 发表于 2012-9-2 20:15:05

吃虾可以补钙啊

wudaoxiyang · 发表于 2012-8-27 21:45:20

喝啤酒吃龙虾美啊

xmztt · 发表于 2012-10-28 21:36:56

这个一次吃一大盘，哈哈哈…………

maxmin · 发表于 2012-8-27 19:55:05

超爱吃辣的

2507832959 · 发表于 2012-8-11 23:18:02

楼主好像挺喜欢虾类啊！

2507832959 · 发表于 2012-8-11 23:18:30

不过才确实很好的说!!

狒狒 · 发表于 2012-8-11 23:26:11

2507832959 发表于 2012-8-11 23:18
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=9423309&ptid=200712
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楼主好像挺喜欢虾类啊！

你猜对了!!呵呵{:soso_e113:}

2507832959 · 发表于 2012-8-11 23:29:16

狒狒发表于 2012-8-11 23:26
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=9423553&ptid=200712
复制代码

你猜对了!!呵呵

很好啊！有营养呢！

狒狒 · 发表于 2012-8-11 23:45:15

2507832959 发表于 2012-8-11 23:29
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=9423657&ptid=200712
复制代码

很好啊！有营养呢！

嗯！口感很Q{:soso_e113:}

zhyb · 发表于 2012-8-12 21:12:08

龙虾尾有肉，头没用。

狒狒 · 发表于 2012-8-13 00:22:26

zhyb 发表于 2012-8-12 21:12
https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=9448566&ptid=200712
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龙虾尾有肉，头没用。

嗯！就是虾壳麻烦点

dgjyjqw · 发表于 2012-8-27 16:39:31

图看不见呀

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[美食贴图] 香辣龙虾尾