扒羊肉条

青松岭 · 发表于 2012-8-5 08:49:21

扒羊肉条

色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。

材料
主料：羊腰窝肉，酱油，精盐，绍酒，味精，清汤，白糖，葱丝，姜丝，蒜片，八角，湿淀粉，芝麻油。

做法
羊腰窝肉在冷水中泡透，洗净，放在开水锅中煮透，取出洗净，再放入汤锅内煮熟，捞出晾凉，拨去云皮，切成长13厘米、粗2.3厘米的条，整齐地摆入盘内。将炒锅置於微火上，加入芝麻油，白糖、八角搅炒，待白糖变色时放入葱、姜丝、蒜片继续搅炒，然后加入清汤、酱油、绍酒、精盐、白糖，倒入羊肉条，用旺火烧沸后移至微火煨，待汤煨剩一半时，挑出八角不用，加入味精、湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，颠勺把羊肉条全部翻过来(保持完整)，倒入盘内即成。

jacktonyjones · 发表于 2014-4-4 10:34:25

应该很鲜嫩

zhyb · 发表于 2013-10-30 20:42:41

天冷了，可以开始吃羊肉了。

borjigit · 发表于 2013-9-5 17:08:18

很诱人，还补阳！

a45604560 · 发表于 2013-9-4 21:21:49

颜色很是不错的

yypfg · 发表于 2013-9-4 09:56:34

很香的一道回民菜

dgjyjqw · 发表于 2012-8-23 10:30:57

很有特色。

2507832959 · 发表于 2012-8-6 21:37:52

又是一道美味啊!!吃着肯定很-``·呵呵

zhyb · 发表于 2012-8-6 16:38:27

这个菜冬天吃大补。

wudaoxiyang · 发表于 2012-8-5 10:06:04

超市里有卖羊腰窝肉的吗？

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[自制美食] 扒羊肉条