手扒羊肉

青松岭 · 发表于 2012-8-5 08:46:59

本帖最后由青松岭于 2012-8-5 08:47 编辑

手扒羊肉（内蒙古）

羊肉软烂，鲜嫩不膻，蘸佐料进食，酸辣鲜香，极富营养，风味独特。

材料
主料：羊肉(瘦)1000克，
调料：大葱25克，香菜25克，白皮大蒜10克，醋75克，盐5克，香油5克，黄油5克，姜15克，酱油65克，辣椒油50克，花椒5克，味精3克，八角3克，桂皮3克，胡椒粉3克

做法
1.选用羊腰窝带骨肉，斩成长约13厘米、宽2厘米的条块，洗净。
2.将香菜末，蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。
3.锅置火上，上羊肉条块加足水，先用大火烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净，倒去水，换入适量的清水，放入洗净的羊肉，大茴香、花椒、桂皮、葱段、姜片、酒、盐，用大火烧开，盖上盖，转小火焖煮，至肉熟烂，捞出，放在大盘里，即成。

jacktonyjones · 发表于 2014-4-4 10:34:52

大快朵颐！

a45604560 · 发表于 2013-9-4 21:21:24

只要没有膻味儿的都好，不过羊肉牛肉都太贵了

zhyb · 发表于 2012-8-6 16:37:03

内蒙古大-原的羊肉好吃，没有膻味。

baoee · 发表于 2012-8-16 15:42:12

记下了，要多学学

dgjyjqw · 发表于 2012-8-23 10:30:12

好吃好吃。

yypfg · 发表于 2013-9-4 09:56:53

不太好做啊

wudaoxiyang · 发表于 2012-8-5 10:05:37

羊肉的选择非常重要
要选择绵羊
最好是产自内蒙古或者新疆的
其他地方的不是不好吃而是膻味都很重

13999 · 发表于 2012-8-5 14:14:53

羊肉是大爱呐

45604560 · 发表于 2012-8-5 22:27:11

其实吃些羊肉还是不错的

一剑风云 · 发表于 2012-8-5 18:23:14

羊肉很好

wtosw · 发表于 2012-8-5 22:55:55

白切羊肉诶，大爱啊，再来点辣酱蘸着吃就更美味了

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[地方美食] 手扒羊肉