老北京风味儿面“什锦肉丝浇头面”

青松岭

老北京风味儿面“什锦肉丝浇头面”

原料：

鲜蛋面200克。

浇头：

肉丝150克、冬笋丝60克、榨菜丝80克、青尖椒丝50克、花椒20粒、小干辣椒5个、姜末10克、葱花20克、酱油30克、黄酒15克、鸡粉2克、盐1克、白胡椒粉少许、玉米淀粉适量、烹调油适量。













做法：

1、肉丝里放入盐、胡椒粉、鸡粉和黄酒用手抓匀。

2、把肉丝抓匀后，放少许玉米淀粉和少许清水用手抓匀备用。

3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，先下入花椒煸香，然后倒入干辣椒和葱花、姜末煸出香味儿，最后放入浆制好的肉丝滑散。

4、肉丝滑散后倒入冬笋丝、榨菜丝和尖椒丝炒匀，然后烹入黄酒和酱油炒匀，最后倒入少许清水烧开。

5、锅烧开后用鸡粉调味提鲜，调好味便可出锅备用。汤锅水烧开下入鲜蛋面煮熟，把煮熟的面条捞入碗中，浇上肉丝什锦浇头便可享用。



此面特点：制作快捷、配料简单、面条滑润、味道鲜美。

温馨提示：

1、使用手擀面机切面都可以，用挂面等干面条也可以。

2、肉丝可配很多材料，比如，肉丝扁豆、肉丝豆干、肉丝榨菜、肉丝尖椒，只要自己喜欢的都可以。

大炒勺的这款老北京家常面“什锦肉丝浇头面”就做好了。此面食用时冷热均可，供朋友们参考！

abcboy

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jacktonyjones

很不错的美味

45604560

其实还可以做其它口味的。

zhyb

喜欢吃北京得面条。

型男潮流生活馆

很地道呀..不错

型男潮流生活馆

楼主真能做..。哈哈..

型男潮流生活馆

突然有个很邪恶的想法..好想吃一回楼主做的菜

a890603

看起来做得不错啊，有机会尝一尝

ANDREALI168

看起来很不错呦，感谢楼主分享！

baoee

美食，绝对的美食

a45604560

面条也是人们常吃的一种