锅爆肉饭

青松岭 · 发表于 2012-3-24 05:24:26

本帖最后由青松岭于 2012-3-24 05:25 编辑

锅爆肉饭

原料：

里脊肉、白菜、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、鸡精、普通面粉、淀粉、生抽、糖、醋、料酒。

做法：

1、准备材料：将肉洗净切成薄片，葱姜蒜切片，白菜梆青椒红椒切菱形。

2、将肉片加盐，料酒，胡椒粉腌制。用普通面粉淀粉1：1的比率用水调成面糊，用生抽，醋，糖，盐，鸡精用适当清水加少许淀粉调成一碗料汁。

3、将腌好的肉放入面糊中搅拌均匀，让肉处上均匀地包裹上一层糊。

4、锅内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金Yellow捞出控油。

5、另起一锅水烧开后将切好的蔬菜放入汆烫。

6、锅中加适量油烧热后将烫好的蔬菜倒入加盐鸡精快速翻炒均匀即可出锅。

7、炸完肉的锅内留底油将葱姜蒜炒香。

8、将调好的料汁倒入煮开。

9、将肉片倒入，翻拌均匀即可，配上蔬菜米饭，开吃喽。

Tips：

1、锅爆肉酸甜适口，趁热吃口感最好。

2、出锅时如果有香菜，稍加点味道好菜色也更漂亮。

zytsh · 发表于 2014-6-20 20:06:14

感谢分享，学习了

空城伯爵 · 发表于 2015-4-14 23:12:44

看着挺好吃，我也试着学学怎么做！

99129912 · 发表于 2015-4-15 10:02:43

这个很好吃，我吃过的

dgjyjqw · 发表于 2012-3-29 14:33:48

是一道美食

之后 · 发表于 2012-3-29 17:37:25

不错，决定做一次

52xibei · 发表于 2012-3-30 13:37:54

色彩很显眼

dgjyjqw · 发表于 2012-3-31 16:29:52

一定很美味啊

y6922 · 发表于 2012-3-31 18:09:00

努力学习，做好这道菜

yypfg · 发表于 2013-5-10 19:43:09

好好学习，天天做着吃

虫虫的乙巴 · 发表于 2013-5-10 20:20:13

看了食欲大增啊

zhyb · 发表于 2013-5-12 21:05:09

饭和菜都有了，好吃。

jacktonyjones · 发表于 2014-6-20 12:26:56

赶紧试着做做

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[自制美食] 锅爆肉饭