家常菜“鲍汁素烩”
每天吃肉或摄取油脂含量高的菜肴和食物等，会引起体内的血脂升高。血脂一旦升高就很难再降下来！这需要持之以恒的锻炼和合理的安排和改善饮食结构才行。中医讲的，管住嘴迈开腿是很有道理的。我就曾一度血脂过高，后经过半年多的调整和锻炼才基本趋于平衡。
今天做一款比较健康的素食菜肴，叫做“鲍汁素烩”。这道菜脂肪油脂含量较少，比较适合血脂高的朋友们食用，主要做法如下；
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主要原料：
原料配单：
主料；豆腐一块400克、鲜蘑片250克；
配料；豌豆嘴150克、洋葱丁80克、虾米30克；
调料；绍酒15克、鲍汁25克、盐2克、胡椒粉1克、香油5克、烹调油少许、水淀粉适量。
制作方法
1-3、豆腐切丁焯水备用，鲜蘑片焯水备用；
4-6、锅中放底油煸炒洋葱丁，洋葱爆香后注入适量清水，然后倒入水发干海米煮开；
7-9、汤烧开后倒入豆腐丁，再倒入鲜蘑片和豌豆，汤再次烧开后滴入几滴绍酒；
10-12、汤烧开略煮三分钟开始调味，锅中倒入鲍鱼汁、盐和胡椒粉搅匀；
13-15、调好味后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后滴入几滴香油便可出锅码盘。
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此菜特点：色泽清淡、味道鲜美、什锦搭配、营养丰富。
温馨提示：
1、制作此道烩菜使用原料以切小丁为好。
2、选材以菌菇和豆制品互相搭配比较好。
3、使用骨汤或鸡汤味道会更好。
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发表于 2012-2-13 06:58:09
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