家常小炒“肉片鸡蛋炒西芹”
部分上班族朋友告诉我,他们(她们)对每天回家做饭吃啥很是发愁,其实大可不必,很多时候您可以信手拈来任意的去发挥,不必拘泥于烹饪的条条框框,只要搭配的合理好吃又不失营养,稍加注意味道是绝对错不了的,呵呵!
今天就为您乱做一款家常小菜,很下饭包您满意,呵呵!这道菜叫做“肉片鸡蛋炒西芹”,做法如下;
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主要原料:
原料配单:
主料;西芹400克;
配料;鸡蛋3枚、五花肉片120克、水发木耳200克、红椒片50克;
调料;葱花15克、姜末10克、绍酒20克、蚝油25克、盐2克、白糖10克、味精2克、胡椒粉少许、烹调油适量。
制作方法
1-2、先把木耳和西芹焯水备用;
3-4、把鸡蛋炒熟盛出备用;
5-6、炒勺上火烧热注入适量烹调油,下入肉片煸炒,把肉片煸透后倒入葱花和姜末爆香,然后倒入木耳炒匀烹入绍酒;
7-10、烹入绍酒后倒入蚝油炒匀,然后再倒入西芹炒匀,最后进行调味,撒入少许盐、白糖、胡椒粉和味精;
11-12、调好味后,用旺火翻炒均匀后便可出锅码盘。
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此菜特点:颜色美观、味道鲜美、食材多样、营养均衡。
温馨提示:
1、选材可随意,也可以用莴笋、盖菜片、西葫芦等等,还可以配以腐竹或豆干等,用黑白木耳混搭也可以,实际就是一锅乱炒,呵呵!
2、家里不妨多备一些自己喜欢的各类调味品,比如豆豉、干辣椒、郫辣酱、豆酱、蚝油、鲍汁、美极鲜酱油等等,只要自己喜欢的就行,可以炒出咸鲜口味的、香辣口味的或麻辣口味的都可以。每天不断的改善一下口味,可使自己的味觉神经更为活跃,保管餐餐会使您大口吃饭大口吃菜,美极了!
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