麻辣鸭肫

青松岭 · 发表于 2012-1-30 17:03:13

麻辣鸭肫

原料：

鸭肫、花椒粒、泡椒、辣青、红尖椒各、蒜头、生姜、葱、花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉。

做法：

1、鸭肫用盐搓洗，洗净之后切片加花雕酒、生抽和干淀粉拌匀，腌制片刻；

2、热锅冷油同时下花椒粒，小火煸炒出香味炼成花椒油，把花椒颗粒捞出不用；

3、下入姜片、蒜头煸炒出香味；

4、油烧得非常热的时候把鸭肫倒入翻炒；

5、沿锅边淋入花雕酒（可以多一点）；

6、再把泡椒连同一部分的泡椒汁一并倒入翻炒入味，这时候可以尝一下味道，添加适量盐、一点点糖和胡椒粉调味；

7、放入青红椒圈翻炒两下；

8、最后撒入葱花即可起锅。

sirius309 · 发表于 2014-7-23 22:20:25

好厉害，我只喜欢吃鸭肫，从来不会做的说

虫虫的乙巴 · 发表于 2013-5-9 22:51:30

支持楼主发帖

lizhekaixin · 发表于 2013-5-10 13:12:58

应该挺香的

yypfg · 发表于 2013-5-9 09:33:21

这个我爱吃啊

皮皮著 · 发表于 2012-3-13 15:11:21

太辣了懒人不喜欢吃，

19900418 · 发表于 2012-2-2 17:44:12

配料全是辣的！

风817101 · 发表于 2012-2-2 21:26:01

骨头太多了，懒人不喜欢吃，懒人更懒得做``哈哈``

yoking · 发表于 2013-5-10 19:02:12

想吃这个，今天下班回家路上应该买点的

jacktonyjones · 发表于 2014-7-22 12:54:31

可以当作零食

qzwsb1990 · 发表于 2012-1-31 08:32:18

其实，-不辣的貌似就北京烤鸭好吃

zq6535 · 发表于 2012-1-30 22:20:54

好吃的不得了

laputa2 · 发表于 2012-1-31 01:33:47

我只吃过塑封的那种

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[自制美食] 麻辣鸭肫