做一道好彩头的过年菜-金银满仓

青松岭 · 发表于 2012-1-26 09:19:28

做一道好彩头的过年菜-金银满仓

2012年的我上的第一道菜,是一道很有彩头的过年菜,用白萝卜、干贝和西兰花组合而成的一道菜品，白萝卜的白和干贝的金，寓意着金银满仓，用来祝福所有的童鞋和朋友们，个个都金银满仓哈！

萝卜有很高的食用和药用价值，生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。李时珍在《本-纲目》中明确指出，萝卜能“下气、消谷和中、去邪热”，民间甚至有“常吃萝卜菜，啥病都不害”之说，把萝卜的功用捧得很高。而从现代营养学的研究来看，萝卜确实营养丰富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C和多种矿物质及少量粗蛋白外，还含多种氨基酸，常食能增进机体的免疫能力，甚至还对癌细胞的生长有抑制作用，因此近年来更被列入抗癌食谱。

干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅Yellow，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。

原料：

白萝卜半根、干贝9个、西兰花适量。

调味料：

料酒1匙、泡干贝的水小半碗、盐1小匙、香油1小匙、鸡粉1小匙、淀粉水适量。

做法：

1、将干贝洗净，倒入热水，加入一匙料酒浸泡至涨发（约30分钟）。

2、将白萝卜去皮，切成约3厘米长的片。

3、用一个圆的模型压出形状。

4、压出的白萝卜片。

5、用小刀在白萝卜片中间挖出凹洞．

6、填入泡涨的干贝。

7、将填有干贝的白萝卜片放入锅内中大火蒸约30分钟，将蒸出的原汁倒出碗内。

8、取小半碗泡过干贝的水，加入盐、香油。

9、再加入一小匙鸡粉，拌匀。

10、与蒸出的原汁一起倒入锅中煮开，再用淀粉水勾芡。

11、西兰花用清水烫熟，摆入在中间位置。

12、将调好的汁水淋在白玉干贝上即可。

提示：

1、加入料酒泡发干贝，是为了去除其腥味。

2、如果是吃素的朋友，可以将干贝换成红萝卜或是其它的食材。

jacktonyjones · 发表于 2014-7-25 11:44:27

热气腾腾，其乐融融

yypfg · 发表于 2013-4-21 10:42:14

寓意吉祥

tianshukun · 发表于 2012-1-31 20:41:22

可惜年已经过了，没机会展示了

孤单123 · 发表于 2012-1-26 12:43:16

这道菜好吃吗

shuanghuayuan · 发表于 2012-1-26 14:55:50

楼主一看就是纯粹滴人哈
连菜式都不忘挖-哈

kiknarlus · 发表于 2012-1-26 17:58:15

真讲究，还要压出形状...

如果我做肯定会省略这一步~

slhuzi666 · 发表于 2012-1-27 07:35:50

相见就好吃啊，都流口水啦

luocheng9690 · 发表于 2012-1-27 17:48:21

为任务而来，为币而去,支持哈……

fuhao123 · 发表于 2012-1-27 19:07:42

是不是蛋炒饭啊呵呵

1760840424 · 发表于 2012-1-27 20:32:24

看来冬吃萝卜夏吃菜还是有道理的``````

qzwsb1990 · 发表于 2012-1-29 13:02:18

菜名不错，好兆头

19900418 · 发表于 2012-1-31 15:20:33

感觉还不错的！

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[自制美食] 做一道好彩头的过年菜-金银满仓

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