烈火煲粥“老煲海鲜芹菜粥”

中同版务团队1 · 发表于 2012-1-21 06:32:23

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

主要原料：

原料配单：
主料；上好粳米150克；

配料；干鲍片20克、干贝20克、青虾肉70克、泡腐竹40克、西芹100克、姜丝10克；

调料；盐2克、鸡粉5克、白胡椒粉1克、绍酒20克、葱油少许、清水1500ml。

制作方法：

备料
1、把米洗净浸泡两小时备用；

2、干贝洗净加入少许清水和绍酒；

3、把干贝用微波炉高火叮1分钟；

4、西芹切碎粒备用；

5、把叮好的干贝稍晾搓碎成丝备用；

煲粥
6-8、砂煲中水烧开下入浸泡好的米，再倒入泡腐竹，锅烧开后要始终保持沸腾；

9-11、粥煮半小时后放入干鲍片，然后放入干贝丝和姜丝同煮1小时；

调味

12-14、粥煮好后滴入几滴绍酒去腥，再撒入少许盐调味，然后撒少许胡椒粉搅匀；

15-17、往锅中放适量鸡粉提鲜，然后倒入洗净的虾肉搅匀，最后放入西芹碎关火搅匀；

18-19、往粥中撒少许葱油，然后盖好盖子连同砂煲上桌，这样可以保温半小时，如用厚砂煲一小时都会很热，食用时用小碗分餐即可。

※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

此粥特点：色泽淡雅清香、食之咸鲜味美、材料多样营养丰富。

温馨提示：

1、煲粥时，粥分为底粥和成品粥，底粥用粳米和腐竹加水熬制，这样可保持粥色洁白。用底粥可搭配任何材料，鱼片粥、蟹肉粥、什锦海鲜粥、皮蛋瘦肉猪等均可。但一定要把腐竹熬至碎烂才行。

2、粥中使用干货时可先放，如用鲜货要后放，否则海鲜类原料煮老了就不好吃了

jiangyang · 发表于 2014-8-8 11:08:24

喜欢吃海鲜，增强性能力

23333 · 发表于 2014-7-29 13:20:45

好像很好吃诶

jacktonyjones · 发表于 2014-7-28 11:46:18

鲜美！不错的

yypfg · 发表于 2013-4-17 10:20:46

一看就喜欢啊

shuanghuayuan · 发表于 2012-1-23 12:25:03

还是粥=稀饭哈
就是费事哈
真的很像稀饭一个人和熬粥一样
要费时费力结果不一定赏心悦目，可是
淡淡的早茶白粥它养胃养人。
白【粥】人不是那么可以轻易拿来说事滴

qzwsb1990 · 发表于 2012-1-23 10:58:28

春节因为暴饮暴食，喝点粥对肠胃有好处！

qzwsb1990 · 发表于 2012-1-22 09:11:55

春节多喝点粥不错

艾东东1988 · 发表于 2012-1-21 20:26:31

多喝粥对胃很好

可有意思 · 发表于 2012-1-21 19:46:32

粥是好东西~
谢谢楼主分享

zq6535 · 发表于 2012-1-21 16:14:17

这道菜可降血压

之后 · 发表于 2012-1-21 07:56:46

看起来很不错啊

青松岭 · 发表于 2012-1-21 08:02:37

周是很有保养的一种食材对于体弱者是最好的

qzwsb1990 · 发表于 2012-1-21 09:07:38

这粥不错，健康清单！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

[自制美食] 烈火煲粥“老煲海鲜芹菜粥”

评分