家常小炒菜“肉丝香干炒豆嘴”

中同版务团队1 · 发表于 2012-1-20 03:14:47

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主要原料：

原料配单：

主料；黄豆嘴350克；
配料；五花肉丝80克、冻香干条80克、青椒条40克、葱丝15克、姜丝10克；
调料；盐2克、味精1克、绍酒15克、鲜酱油15克、白胡椒粉0.5克、老陈醋5克、烹调油20克。

制作方法：

1-3、炒锅上火烧热注入凉油下入五花肉丝煸炒，肉丝炒至断生煸出油后下入葱丝姜丝炒香，然后放入香干条煸炒；
4-6、把香干炒透后倒入黄豆嘴煸炒，炒匀后烹入绍酒，再烹入少许鲜酱油炒匀稍焖1分钟；

7-9、把豆嘴焖至断生后开始调味，先撒入少许盐，再撒入少许味精和胡椒粉炒匀；
10-12、用旺火翻炒均匀后烹入几滴陈醋，出锅前放入青椒条再用旺火翻炒数下便可出锅码盘。

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此菜特点：颜色美观、味道浓香、咸鲜味美，此菜做为家庭小炒，佐餐饮酒两相宜。

温馨提示：

1、用五花肉丝制作此菜不需事先浆制，可直接下锅炒，味道会更香。
2、黄豆嘴下锅后一定要炒至断生才行，最好不要事先用开水汆烫，豆嘴汆烫后就不好吃了，只需稍焖片刻即可。
3、制作此菜不需勾芡，只需用旺火爆炒，以清-一些为好。

虫虫的乙巴 · 发表于 2013-4-17 22:08:08

很清-的菜啊

yypfg · 发表于 2013-4-17 21:35:12

学习无止境

dgjyjqw · 发表于 2012-1-25 19:56:34

很健康的一道菜。

shuanghuayuan · 发表于 2012-1-25 17:02:54

闹了半天黄豆芽有个好听的名字哈

qzwsb1990 · 发表于 2012-1-24 11:26:48

清淡的菜，不加辣椒更好！

y6922 · 发表于 2012-1-20 15:39:42

没吃过这个

可有意思 · 发表于 2012-1-20 15:17:39

这个看上去也很下饭啊
馋~

qzwsb1990 · 发表于 2012-1-20 08:49:48

很简单的做法，有空一定要尝试！

青松岭 · 发表于 2012-1-20 06:52:04

很具有特色的菜肴佳品

jacktonyjones · 发表于 2014-7-31 11:56:12

挺美味的样子

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[自制美食] 家常小炒菜“肉丝香干炒豆嘴”

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