家庭自酿“葡萄酒” （咳咳。）

中同版务团队1

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主要原料：




原料配单：

主料；葡萄2500克；

配料；白糖250克；

容器；发酵用大玻璃瓶3只。

制作方法：

1-2、把葡萄洗净晾干表皮水份，然后揪下葡萄珠放入一只大盆里；

3-5、先把手洗净，然后用手把葡萄珠抓碎，切不可使用橡胶或塑胶手套，制作时要使葡萄不沾任何的橡胶、化学、化工材料才好，把葡萄抓碎后放入玻璃瓶中令其自然发酵，盖子不要盖的太紧，令其有稍微透气即可；

6、发酵3天后把葡萄倒入盆中，进行二次加工；



7-9、往盆中加入10%的白糖搅匀，然后再倒入瓶中继续发酵三天；

10-11、继续发酵三天后捞出葡萄的固体物质，然后过细筛滤掉残渣，把滤好的纯葡萄汁再次倒入瓶中继续发酵十天以上便可饮用。



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自酿葡萄酒特点：酸甜可口、略带酒香，其优点为，不加任何添加剂，只用纯葡萄汁酿造，也不用任何酵引完全是自然发酵，缺点为，稍微浑浊一些。



温馨提示：

制作葡萄酒使用的所有器皿不要有油。洗净的葡萄一定要等水分晾干后再进行加工。

中同版务团队1

wanglin1990 发表于 2012-1-18 08:49

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5003872&ptid=141537

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嘿嘿，偶家里人做过，放置一年以后那是真好喝，酒劲也不小！

{:soso_e128:} 主要自己酿制的没有各种添加剂