家常菜“干贝鸡蛋蒸豆腐”

中同版务团队1

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主要原料：



原料配单：

主料；嫩豆腐一块350克、鸡蛋2枚；

配料；黄酒蒸干贝20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、鲜酱油10克、蚝油10克、白糖2克、香油3克、

制作方法：

1-2、把豆腐碾碎，然后放入鸡蛋和搓碎的干贝搅打成糊；

3-4、里面放入盐、鸡粉和胡椒粉调味；

5-6、在模具或碗里涂抹少许油，倒入豆腐蛋糊，然后把模具放入笼中；




7、盖好锅盖用中火蒸10分钟；

8-9、另起锅放少许清水倒入酱油、白糖和蚝油搅匀，然后滴入几滴香油备用；

10-12、把蒸好的豆腐取出，扣入盘中浇上熬制好的汤汁便可食用




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此菜特点：味道鲜美、入口滑嫩、老少皆宜、做法简单。

温馨提示：

1、选用嫩豆腐为好，这样做出的蒸豆腐会很滑嫩。

2、蒸干贝的汤汁不要-费，把它搅拌在豆腐里吃起来味道会更加鲜美。

3、在蒸的时候无论用模具还是碗，把搅打好的浆注入八分满为宜，太多容易在蒸的时候膨胀溢出来，而低于八分满模具里面会积满蒸汽水，影响豆腐的膨胀。

sd1069

谢谢楼主的分享，美味诱人啊

jacktonyjones

挺不错的感觉

kiknarlus

口水流一流

kiknarlus

应该很好吃

kiknarlus

的确像雪糕

qzwsb1990

好吃，偶爱吃扇贝，常吃！

青松岭

饺子 发表于 2012-1-18 07:14

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5003382&ptid=141534

复制代码

巧克力味儿的。雪糕。其实还好。我做过。口味儿嘛。仁者见仁

主要看个人的喜欢

中同版务团队1

青松岭 发表于 2012-1-18 07:13

1. https://1069-4.com/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&pid=5003379&ptid=141534

复制代码

主要是酱油加入后有点煞风景哦

巧克力味儿的。雪糕。其实还好。我做过。口味儿嘛。仁者见仁

青松岭

主要是酱油加入后有点煞风景哦

a1b2c3123

我做过。口味儿嘛。